冬瓜湯

冬瓜軟爛，湯味清香。

食材

冬瓜250g ,花椒1個 ，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量

步驟

1、準(zhǔn)備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2、將冬瓜洗凈切片。

3、將冬瓜放入鍋中，加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將冬瓜煮熟

6、放入2滴火麻油、少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士：

夏天氣候炎熱，心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油，會更美味，還有利于抗衰老。火麻油產(chǎn)自世界長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。 

制作食材

冬瓜 蔥花姜米鹽 食用油

制作流程

1、冬瓜洗凈切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片；

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。

4、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。 

制作食材

冬瓜 蝦米 蔥花姜米鹽 雞精 食用油

制作流程

1 將蝦去殼，去蝦線，洗凈，瀝干水分放入碗內(nèi)；

2 冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。

3 蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少許鹽、雞精調(diào)味后盛入場碗。（調(diào)味品盡量少放）

食用方法：

少量多餐制。餓了就吃上幾口，盡量等湯涼了再喝。

冬瓜肉丸湯

主料：后腿肉、冬瓜

輔料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油

1. 把后腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來的口感會比較緊實有彈性，可以按喜歡的比例調(diào)整，買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。

2. 做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛放蔥姜，剁得再細(xì)也會吃出來，但只放料酒總怕去腥不夠　，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環(huán)節(jié)中加這個就可以了。

3. 準(zhǔn)備的調(diào)料：這是依次放入肉餡的調(diào)料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。

4. 依次加入調(diào)料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉餡要有點松松的但仍有彈性的狀態(tài)。

5. 用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。

6. 燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開，撇去肉丸產(chǎn)生的浮沫，加入胡蘿卜片。

7. 煮熟調(diào)味：再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會松散，湯也很清很鮮美。 

制作食材

主料：冬瓜250克

輔料：鮮肉20克，蝦肉20克，蔥5克

調(diào)料：色拉油10克、鹽3克、味精1克

制作流程

1.冬瓜去皮和瓤，切成片；絲瓜洗凈去皮，切粒。

2.炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱倒入素湯400毫升，放入冬瓜、精鹽、味精，到燒開后，放入冬瓜，盛入湯碗即可。

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。

有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。

可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

冬瓜皮以利尿見長；

冬瓜子以健脾養(yǎng)顏、止咳化痰見長。

減肥降脂 7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，

防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。 護腎 清熱化痰 防癌抗癌 潤膚美容

熱量：47.05大卡

胡蘿卜素：334.2微克

鉀：257.81毫克

鈣：71.59毫克

維生素C：57.84毫克

維生素A：54.67微克

磷：40.76毫克

葉酸：28.2微克

鎂：27.77毫克

鈉：9.79毫克

碳水化合物：8.96克

膳食纖維：2.48克

脂肪：1.72克

蛋白質(zhì)：1.41克

煙酸：1.09毫克

鐵：0.95毫克

維生素E：0.75毫克

硒：0.72微克

鋅：0.27毫克

銅：0.24毫克

錳：0.15毫克

碘：0.12微克

維生素B6：0.06毫克

維生素B2：0.05毫克

維生素B1：0.03毫克

一般人群均可食用。

1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；