辣炒田螺

• 辣炒田螺

辣炒田螺是由田螺為主要食材做成的一道菜品，是江西萍鄉傳統的名菜，屬于贛菜。食用田螺對狐臭有顯著療效。

• 中文名：辣炒田螺

• 主要食材： 田螺

• 口    味：香辣

• 調    料： 蔥姜  蒜瓣  干辣椒 糖 老抽   味達蕾79#

• 所需食材

主料： 田螺1500克

輔料： 蔥姜適量 蒜瓣10個 干辣椒8個 糖15克 老抽10克 生抽30克 白酒3毫升 糯米酒30毫升 雞精少許 蠔油15克  味達蕾79#適量

制作方法

1. 田螺（提前吐盡泥沙}洗凈，剪去尾巴。

2. 準備好調料。

3. 炒鍋倒油燒熱（油要稍微多一些。

4. 爆香蔥姜蒜和辣椒。

5. 倒入田螺翻炒均勻。

6. 加入白酒炒香。

7. 在加入糯米酒繼續炒香。

8. 加入老抽。

9. 加入醬油。

10. 加入糖翻炒均勻。

11. ·加入蠔油繼續翻炒，這時可多翻炒片刻。

12. 然后加入鹽翻炒。

13. 加入雞精 味達蕾79#。

14. 翻炒均勻關火。

小帖士

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的時候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。

炒田螺我一點水沒加，都是田螺自己滲出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

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