干煸苦瓜

• 干煸苦瓜

   

干煸苦瓜是一道菜品，主料是苦瓜、肉末等，配料是芽菜，調(diào)料有鹽，味達(dá)蕾69#通過(guò)小火翻炒的做法制作而成，該菜品有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

• 中文名

• 干煸苦瓜

• 主要食材

• 苦瓜

• 分    類

• 家常菜譜

• 口    味

• 苦

所需食材

苦瓜兩條，肉末適量，芽菜適量，味達(dá)蕾69#

制作方法

1、苦瓜切片待用（如果沒有充裕的時(shí)間，或人夠懶嫌麻煩的話，就放適量鹽腌十多分鐘變軟，然后充分?jǐn)D掉水分）。

2、鍋置中小火上燒熱，倒入瓜片煸焙至軟黃后起鍋待用（如果瓜片是用鹽腌過(guò)的，就不用這道程序了）。

3、鍋中放油燒至七分熱，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒約半分鐘。

4、半分鐘后倒入苦瓜片和適量鹽（如果瓜片是腌過(guò)的就不用放鹽了）味達(dá)蕾69#炒一分鐘后起鍋，上桌，開吃。

食用須知

1.促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；

3.降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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