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雙拌蘿卜絲
- 中文名
- 雙拌蘿卜絲
- 主要食材
- 青蘿卜，胡蘿卜
- 輔 料
- 花椒辣椒油、芝麻
- 調(diào) 料
- 鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油、涼拌醬油
做法心得
1. 如果你的蘿卜皮很新鮮也很干凈，不去皮也行，這樣也許營(yíng)養(yǎng)更豐富，但青蘿卜的皮可能會(huì)有點(diǎn)辛辣。2. 將這兩種蘿卜絲焯水，一來是為了去除青蘿卜的辛辣味，二來將胡蘿卜焯軟更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3. 焯過水的蘿卜絲過冷水后能保持其顏色和脆感。
4. 加了醋的蘿卜絲會(huì)更爽脆，不加醋和糖也行，是另一種口味，也很好吃，我家兩種換著吃。
原料
青蘿卜一個(gè)，胡蘿卜一根調(diào)料
鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油、花椒辣椒油、芝麻各適量，涼拌醬油少許步奏
1. 將青蘿卜和胡蘿卜分別去皮洗凈。2. 都切成細(xì)絲放盆里備用。
3. 燒開水，將兩種蘿卜絲一起放進(jìn)去焯軟。
4. 撈出來過冷水。
5. 將蘿卜絲摶干水分后放進(jìn)料盆。
6. 放入所有調(diào)料拌勻即可。 
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