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熱點(diǎn)美食：芋頭扣肉的做法

日期：2019-08-03 瀏覽：325 評(píng)論：0

核心提示：芋頭扣肉的做法材料：五花肉一斤，芋頭一個(gè)，料：生抽老抽，姜汁，八角，橙皮，（去賣調(diào)味的店里你說做扣肉的他就會(huì)幫你撿一小包，我們家那的會(huì)用白紗布幫你包起），料酒，糖，排骨醬，諸侯醬，味達(dá)蕾85#5克

芋頭扣肉的做法

材料：五花肉一斤，芋頭一個(gè)，料：生抽老抽，姜汁，八角，橙皮，（去賣調(diào)味的店里你說做扣肉的他就會(huì)幫你撿一小包，我們家那的會(huì)用白紗布幫你包起），料酒，糖，排骨醬，諸侯醬，味達(dá)蕾85#5克

做法：
1、五花肉煮肉湯留著，把肉的皮用牙簽插很多小洞洞，芋頭去皮，對半切開再切成0.7CM。
2、油燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出，再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)然后放到冰水或冷開水里泡半小時(shí)，好了撈出切片。
3、放切好的肉片放進(jìn)一大盆內(nèi)，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬。
4、拿個(gè)大碗，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時(shí)半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用灼熟的西蘭花圍邊。

小訣竅:記得一定要用牙簽插那皮,還有要記得放到冷水里去泡,我做的就是趕時(shí)間沒完成好,所以皮不好看,做好的話那皮是很好看又很好吃的。

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標(biāo)簽： 芋頭扣肉味達(dá)蕾85#

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