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熱點(diǎn)美食：香菇滑雞煲仔飯的做法

日期：2019-08-03 瀏覽：293 評(píng)論：0

核心提示：香菇滑雞煲仔飯的做法主料大米150克雞腿1個(gè)雞蛋1個(gè)白菜薹8棵香菇4個(gè)輔料色拉油2勺料酒1勺烤肉醬2勺蒜頭2瓣鹽少許蠔油1勺生抽2勺

香菇滑雞煲仔飯的做法

主料

大米
150克
雞腿
1個(gè)
雞蛋
1個(gè)
白菜薹
8棵
香菇
4個(gè)
輔料

色拉油2勺
料酒1勺
烤肉醬2勺
蒜頭2瓣
鹽少許
蠔油1勺
生抽2勺
砂糖0.5勺
香油0.5勺
步驟 1

大雞腿去骨頭
步驟 2

切成長(zhǎng)塊，不要太細(xì)
步驟 3

放入碗里加入料酒和烤肉醬腌制2小時(shí)
步驟 4

大米淘洗干凈后浸泡一小
步驟 5

香菇清洗干凈后2個(gè)切小塊，2個(gè)切花
步驟 6

起油鍋爆香蒜片
步驟 7

放入雞腿翻炒
步驟 8

加入香菇一起翻炒
步驟 9

加點(diǎn)鹽、生抽、砂糖一起煮到雞肉變色盛出備用
步驟 10

菜心和2個(gè)整香菇一起焯水，加點(diǎn)鹽和油煮熟后撈出備用
步驟 11

砂鍋里刷上油
步驟 12

加入浸泡過(guò)的大米后加入適量清水和油開(kāi)始煮飯
步驟 13

煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火用勺子攪拌一下以防粘底，繼續(xù)煮到米飯有小孔
步驟 14

加入炒好的雞腿香菇，蓋上蓋子小火煮10分鐘
步驟 15

加入一個(gè)雞蛋后關(guān)火燜15分鐘
步驟 16

最后加入菜心
步驟 17

炒雞腿香菇汁水可以加入或者調(diào)一個(gè)澆汁：蠔油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加適量冷開(kāi)水調(diào)勻
步驟 18

把澆汁淋在上面攪拌均勻即可

烹飪技巧

蔬菜配料自己調(diào)整！最后調(diào)的澆汁看米飯的量增加用量！

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