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熱點美食：臘味雙拼煲仔飯的做法

日期：2019-08-03 瀏覽：264 評論：0

核心提示：臘味雙拼煲仔飯的做法臘味雙拼煲仔飯主料：自制醬臘肉半條、自制臘腸1條、蘆筍、東北稻花香米2杯、水適量；輔料：玉米油少許、芝

臘味雙拼煲仔飯的做法

臘味雙拼煲仔飯
主料：自制醬臘肉半條、自制臘腸1條、蘆筍、東北稻花香米2杯、水適量；
輔料：玉米油少許、芝麻香油1小勺、白糖1小勺、生抽兩調(diào)羹、蠔油一調(diào)羹、開水適量；

臘味雙拼煲仔飯的做法

1，首先提前把米淘洗干凈，再把米放煲鍋里加適量水浸泡半個小時；
2，利用泡米的時間把兩種臘味分別用水沖洗干凈后，整條的上鍋蒸蒸制20分鐘，稍涼切片備用；

3，蘆筍沖洗干凈放入沸水中稍微焯一下?lián)瞥鰝溆茫磺靡粋€雞蛋置平底鍋中稍微煎一下備用；
4，取1小碗依次倒入生抽、蠔油、白砂糖、開水和香油攪拌均勻即成醬汁；

5，滴入少許玉米油置煲鍋中攪動一下，大火燒開后用筷子劃圈攪拌一會兒，等攪拌到發(fā)現(xiàn)米飯有濃稠狀后轉(zhuǎn)中小火再用筷子在米飯上戳一下；
6，接著擺放上切片的臘味、雞蛋、蘆筍轉(zhuǎn)中小煮3、4分鐘，等到米飯有炸鍋巴的響聲代表水分已經(jīng)干了，可以熄火，再繼續(xù)燜一會兒約五六分鐘的樣子；

7，開吃前趁熱澆上適量鮮味汁拌勻即可享用香噴噴的煲仔飯啦

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