壽司是日本的傳統(tǒng)美食之一，白嫩嫩的飯團(tuán)配上各種新鮮豐富的食材，受到大家的廣泛喜歡。盡管壽司的材料都大同小異，但在有些人的手里仿佛施了魔法一般，每一款壽司都變成了一件藝術(shù)品。
原料：
金槍魚腸黃瓜壽司
原料：
做法：
1、大米浸泡20分鐘，上鍋蒸熟。
2、將米飯拌松，加入壽司醋攪勻。
3、將金槍魚腸上鍋蒸10分鐘。
4、蒸熟后，切成小顆粒。
5、將胡蘿卜切成小顆粒。
6、將金槍魚腸與一部分胡蘿卜加沙拉醬拌勻。胡蘿卜要留一部分做最后裝飾。
7、將黃瓜用削皮器削成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄片。
8、戴上一次性手套，將米飯捏成大約為圓柱體的飯團(tuán)。
9、用一片黃瓜片將米飯側(cè)面卷起，將米飯的表面按壓平整。
10、再在上半部分，用一片黃瓜片卷起，要比米飯高一些，填入之前拌好的金槍魚腸。用剩下的一部分胡蘿卜顆粒撒在表面做裝飾。
小竅門：
1.生的金槍魚腸不好切開，所以要蒸熟了再切。2.胡蘿卜記得要留一部分做表面裝飾。3.如果黃瓜夠?qū)挘恍枰獓黄秃谩?.第二片黃瓜片，要比米飯層上略高些，這樣填入餡不會(huì)掉下來。
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手掬壽司
原料：
米飯一大碗、櫻桃蘿卜一個(gè)、秋葵一根、紫甘蘭葉一片、火腿一片、玉米粒少量、青豆少量、黃瓜兩片、胡蘿卜一片、雞蛋一個(gè)、壽司醋兩勺。
做法：
1、可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備材料，我選了幾樣顏色鮮艷的食材，紫甘蘭切絲，秋葵切片，櫻桃蘿卜切薄片。
2、煎了張蛋皮用來包飯團(tuán)，雞蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韌性，平底鍋抹薄油小火煎成薄蛋皮。
3、煮熟的米飯加兩勺壽司醋，壽司醋是調(diào)味的，沒有可以不加。
4、菜板上鋪張保鮮膜，先擺上蔬菜。
5、然后手上沾點(diǎn)水抓一些米飯握成小飯團(tuán)放在蔬菜上。（手上沾水是為了避免米飯粘手）
6、提起保鮮膜的四角把飯團(tuán)包住。
7、隔著保鮮膜為飯團(tuán)整型。
8、按這方法把所有飯團(tuán)包好靜置一會(huì)定型，蛋皮包飯團(tuán)時(shí)動(dòng)作要輕柔，避免把蛋皮戳破收口用小蔥葉或韭菜葉系好。火腿片和胡蘿卜我用模具壓的花，黃瓜用刮皮刀豎著刮兩片交叉包住飯團(tuán)即可。
9、定型后把保鮮膜摘掉擺盤。
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花朵壽司
原料：
米飯兩碗、海苔三張、芝士腸一根、豇豆三根、櫻花粉適量、壽司醋一湯匙。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，我買的芝士魚肉腸比較細(xì)，正好可以當(dāng)花芯。
2、燜好的米飯打散晾至溫?zé)釙r(shí)拌入櫻花粉，少量多次拌入，直到顏色變粉嫩為止。
3、大張包飯用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小團(tuán)飯搓成圓柱體，放在海苔一端。小卷一定不要卷長(zhǎng)了，否則不好搓圓，成品不美觀。
4、卷好一圈后邊緣處用米粒粘牢，把多余的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一張大海苔剪成六小塊就正好了。
5、按此方法卷好五小卷后在案板上搓一搓，使小卷更圓。
6、豇豆焯水后過涼控干水份，切成和小卷同樣長(zhǎng)度的五根，我圖里的有些多，其實(shí)兩根就夠用，之前看到有黃瓜切成小條 的，覺得切黃瓜麻煩些，就直接用豇豆了，即省事又美觀。
7、另取一張海苔對(duì)半剪開，先放兩個(gè)小卷，中間放好豇豆。
8、然后把芝士腸放在上面。
9、再擺好另外三卷，每?jī)删碇g都放一根豇豆。
10、用海苔包好五小卷，邊緣用飯粒粘住。
11、這是側(cè)面的效果。
12、另一碗米飯倒入一湯匙壽司醋攪勻。
13、再取另半張海苔，均勻地鋪上白米飯，留出大概四分之一的位置，這樣正好卷一圈不會(huì)有重疊。
14、將卷好的花朵部分放在上面，拖動(dòng)竹簾卷起來。
15、卷好后收緊竹簾，滾動(dòng)幾下整型。
16、用鋒利的刀切片，每切一片都將刀沖洗干凈再切下一片，這樣切面才能漂亮。
壽司面包卷
原料：
面包粉160克、低筋粉32克、酵母2克、奶粉16克、細(xì)砂糖32克、水130克、黃油15克、培根少許、壽司紫菜、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、肉松、沙拉醬、白醋少許、鹽少許。
做法：
1、將除黃油以外的其他面包材料混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，能拉出較厚的膜，加入黃油揉至擴(kuò)展階段，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2.5倍大。
2、培根放入煎鍋中煎熟，盛出備用。
3、黃瓜洗凈，擦干水分，加入少許鹽和白醋腌制備用。
4、雞蛋加適量鹽打散，放入煎鍋中煎成厚蛋燒的樣子，煎成蛋餅也可以，切條備用。
5、胡蘿卜洗凈，去皮，放入煎鍋中煎熟，盛出備用。
6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣后揉圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
7、面團(tuán)松弛好，臺(tái)面上撒少許干面粉，慢慢搟成和烤盤差不多大小的長(zhǎng)方形。放在烤盤里，用叉子扎一些小洞，防止烤的時(shí)候鼓起。
8、蓋上保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵。
9、當(dāng)面團(tuán)摸起來軟軟的，明顯變厚時(shí)，放入預(yù)熱好的烤箱中，180度，上下火，中層，烤10分鐘。出爐后晾至稍有一些余溫時(shí)，將面包底部朝上，隔3厘米左右劃幾刀，但不要?jiǎng)澊?/span>
10、面包下面放一張保鮮膜，朝上的那一面抹適量沙拉醬。
11、放上一張壽司紫菜。輕輕按壓，讓紫菜緊貼著面包。
12、取適量準(zhǔn)備好的壽司材料放在紫菜中間的位置，卷緊，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏定型一個(gè)小時(shí)。
13、冷藏好后，取出，切厚片食用。
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