豬油雞蛋熨斗糕怎么做？豬油雞蛋熨斗糕商業配方工藝，豬油雞蛋熨斗糕制作技巧，豬油雞蛋熨斗糕做法

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配方：中筋面粉500克，雞蛋300克（約5-6個），豬油200克，細砂糖150克，泡多源G10克，清水適量（約150克），黑芝麻適量。

工藝：將中筋面粉、泡多源G混合均勻，過篩備用。雞蛋打入大碗中，加入細砂糖，用筷子充分攪拌至糖完全溶解，蛋液顏色變淺。將豬油加入蛋液中，繼續攪拌均勻，使豬油與蛋液充分融合。將混合好的粉類分次加入蛋液中，邊加邊攪拌，同時加入適量清水，調節面糊的稠度，直至面糊光滑無顆粒，且具有一定的流動性。將面糊倒入已預熱并涂抹了少量豬油的熨斗糕模具中，撒上適量黑芝麻增加口感和美觀。將模具放入預熱好的烤箱中，上下火180度，烤制約15-20分鐘，或直至熨斗糕表面金黃，完全熟透。取出模具，稍微冷卻后，將熨斗糕從模具中脫出，即可食用。

注意事項：豬油的使用量可根據個人口味和喜好進行調整，但不宜過少，否則會影響熨斗糕的口感和香味。泡打粉和小蘇打的添加量需準確，過多會導致熨斗糕口感過于蓬松，過少則會影響其松軟度。攪拌面糊時需充分均勻，避免產生顆粒和氣泡，影響成品質量。烤制時需控制好火候和時間，避免熨斗糕烤焦或未熟透。模具需提前預熱并涂抹豬油，以便熨斗糕更好地脫模和增加香味。制作好的豬油雞蛋熨斗糕需盡快食用，以保持其新鮮度和口感。

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