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鮮切面速凍后使用時緩化后煮？還是直接煮？口感有影響嗎？	0回答	2020-08-09 15:14
鮮切面需要熟化？	0回答	2020-08-09 15:11
鮮切面與半干面只是水份含量不同嗎？	0回答	2020-08-09 15:09
為什么是和手工做對比？而不是和現(xiàn)有的設(shè)備操作對比？	0回答	2020-08-09 15:07
流水線熟堿面條如何有效延長放置時間？	0回答	2020-08-09 15:05
有研究用普通面粉經(jīng)過一定的加工工藝做成低GI面條的可能性？	0回答	2020-08-09 14:24
熟化過程引起抗性淀粉增加那是否在煮制時也會有類似情況？	0回答	2020-08-09 11:10
如果是熟的是不是跟米線機原理一樣的呢？	0回答	2020-08-09 11:08
螺桿擠壓是變螺距？還是等螺距？	0回答	2020-08-09 10:46
你們的面條GI值是怎么測定的？	0回答	2020-08-08 17:38
抗性淀粉在結(jié)構(gòu)上有什么不同？	0回答	2020-08-08 17:35
是面粉和水直接擠壓出來的面條嗎？還是擠壓的粉做的面條？	0回答	2020-08-08 17:34
馬鈴薯面條只能做掛面嗎？可以做油炸面嗎？	0回答	2020-08-08 17:25
請問餃子皮和面條制作工藝注意事項類似嗎？	0回答	2020-08-08 17:14
請問鮮面條冷凍過后冰晶會有影響嗎？	0回答	2020-08-08 17:13
細面或者龍須面的冷凍熟面好像沒人做？有技術(shù)難度嗎？	0回答	2020-08-08 16:11
臥式和面機和立式和面機和面后對面條的品質(zhì)有影響嗎？	0回答	2020-08-08 16:04
熟堿面條放到第二天發(fā)酸？土鍋煮的面不容易壞流水線生產(chǎn)容易壞？	0回答	2020-08-08 15:58
熟堿面條放到第二天如何防止酸敗現(xiàn)象？	0回答	2020-08-08 15:48
防止冷面互相粘結(jié)除了噴油還需要什么手段來做？	0回答	2020-08-08 15:47

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