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面條和醬料的殺菌條件？溫度和時(shí)間？	0回答	2020-08-09 16:20
和面加水量對冷凍熟面品質(zhì)有什么影響？	0回答	2020-08-09 15:46
連續(xù)殺菌是什么殺菌方式？	0回答	2020-08-09 15:44
面條煮后要過冷水嗎？口感差距會(huì)不會(huì)大？	0回答	2020-08-09 15:16
鮮切面速凍后使用時(shí)緩化后煮？還是直接煮？口感有影響嗎？	0回答	2020-08-09 15:14
鮮切面需要熟化？	0回答	2020-08-09 15:11
鮮切面與半干面只是水份含量不同嗎？	0回答	2020-08-09 15:09
為什么是和手工做對比？而不是和現(xiàn)有的設(shè)備操作對比？	0回答	2020-08-09 15:07
流水線熟堿面條如何有效延長放置時(shí)間？	0回答	2020-08-09 15:05
一般生濕面在-1度以下急凍保鮮，可以保鮮多長時(shí)間？	0回答	2020-08-09 14:31
有研究用普通面粉經(jīng)過一定的加工工藝做成低GI面條的可能性？	0回答	2020-08-09 14:24
熟化過程引起抗性淀粉增加那是否在煮制時(shí)也會(huì)有類似情況？	0回答	2020-08-09 11:10
如果是熟的是不是跟米線機(jī)原理一樣的呢？	0回答	2020-08-09 11:08
螺桿擠壓是變螺距？還是等螺距？	0回答	2020-08-09 10:46
擠壓出的面條是熟的嗎？	0回答	2020-08-08 17:38
你們的面條GI值是怎么測定的？	0回答	2020-08-08 17:38
為什么經(jīng)過擠壓抗性淀粉會(huì)增加？	0回答	2020-08-08 17:36
抗性淀粉在結(jié)構(gòu)上有什么不同？	0回答	2020-08-08 17:35
是面粉和水直接擠壓出來的面條嗎？還是擠壓的粉做的面條？	0回答	2020-08-08 17:34
面粒，面帶熟化條件，溫度，濕度時(shí)間？	0回答	2020-08-08 17:32

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