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用面欣酥發的面炸的油條是軟外皮不酥脆，有其它補救方法嗎？	0回答	2021-06-05 16:48
做泰山玉米煎餅？松軟配方有嗎？需要用什么產品？	0回答	2021-06-05 16:46
做油面筋怎么做？用什么產品？	0回答	2021-06-05 16:45
做涼皮，面漿濃度15度就很稠，攪不動了。是咋回事？	0回答	2021-06-05 16:44
做肉脯(豬肉脯里30%糖，6%面粉其他是肉) 豬肉脯烤脆用啥	0回答	2021-06-05 16:44
大米磨漿烙小餅要求不硬用泡多源K行嗎顏色調節用梔子黃可以嗎？	0回答	2021-06-05 16:42
河粉冬天氣溫比較低的時候怎么處理不發硬？	0回答	2021-06-05 16:41
果脯怎么處理發黑的這個辦法有嗎	0回答	2021-06-02 09:58
大米制品防腐用哪種防腐劑好？	0回答	2021-06-02 09:57
脆皮年糕炸，烤，煎，都可以酥脆的用泡多源K可以嗎	1回答	2021-06-02 09:56
用筋力源Q和美久亭D做出來的涼粉有白色的點怎么回事？	0回答	2021-06-02 09:38
牛肉湯，調湯，湯里面老是有泡泡，怎么回事啊，可以處理不	0回答	2021-06-02 09:23
筋力源C也可做免洗面筋涼皮對吧，和筋力源D那個效果更好	0回答	2021-06-02 08:54
100斤雞蛋加5斤淀粉做雞蛋卷要求做出來有韌勁不易破，加什么	0回答	2021-06-02 08:52
將羊板筋軟化，客戶用富磷聯B效果不好，還有哪種產品可以做？	0回答	2021-06-02 08:51
做雞蛋皮制品加什么可以使蛋皮制品做出來有韌勁，拉勁，不容易破	0回答	2021-06-02 08:51
發的干海參，沒發起來，不知道什么原因，還有補救措施嗎？	0回答	2021-06-02 08:49
淀粉:米比例6:1增筋要用筋力源T或K，而不是筋力源D吧？	0回答	2021-06-02 08:48
燒牛蹄，熟了以后不會變色的有沒有？	0回答	2021-06-02 08:47
餛飩皮放一天發黑放什么？	1回答	2021-05-21 15:54

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