牛筋面用筋力源的做法

筋力源A與筋力源W配合使用：自熟牛筋面技術(shù):先將0.5-0.8斤筋力源A型用10-20倍涼水浸泡溶解，加入38斤和面水。將筋力源W型0.3-0.5斤、面粉80斤、淀粉20斤等干粉混合倒在和面機(jī)里，加入和面水?dāng)嚢韬统擅鎴F(tuán)，靜止醒發(fā)20-30分鐘，再揉成圓條，放入牛筋面自熟機(jī)軋制成熟面條，再噴點(diǎn)色拉油，拌上調(diào)味品，即可包裝銷售。