做烤魚用什么產(chǎn)品鮮嫩？

用天喜牌海立美B ★商品名：天喜牌海立美 B型 產(chǎn)品名稱：海立美牌復(fù)配冷凍水產(chǎn)品水分保持膨松劑 型號：HLM-B 本品按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的冷凍水產(chǎn)品(食品分類號：09.02.01、熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04))既不會超標(biāo)也不會超量。 ★配料表：焦磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。 ★應(yīng)用范圍：冷凍水產(chǎn)品(食品分類號：09.02.01)、熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04)。 ★功能作用：采用本品加工制作的冷凍鮮魷魚、冷凍鮮蝦仁、冷凍鮮魚翅、煎烤鮮魷魚、速凍魚丸、速凍魚糕、糟魚、魚罐頭、魚滑、蝦球、炸魚、魚片、蝦仁、扇貝、小章魚、鮑魚、海參、帶魚、海螺等冷凍水產(chǎn)品、熟制水產(chǎn)品口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好、烹調(diào)不收縮。采用本品腌制后油炸魚類肉質(zhì)細(xì)嫩、膨松飽滿，外酥里嫩。 ★最大使用限量：10g/kg(以水產(chǎn)品計(jì)算)。 ★使用方法：將本品用25-30℃溫水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡軟的水產(chǎn)品，腌制浸泡時(shí)間5-15小時(shí)，撈出后再煮3-5分鐘。 ★溫馨提示：1.本品含有碳酸氫鈉，添加本品可能會導(dǎo)致鮮魷魚發(fā)紅，可以在最后階段加0.2-0.5%白醋(以魷魚和水的總量計(jì)算)。2.本品主要作用就是改善品質(zhì)，如果購買使用海立美的目的就是為了使魷魚增重或增大，請不要選購海立美。3.本品不具有防腐保鮮作用，熟制水產(chǎn)品防腐保 鮮可以添加0.2%美久亭G。 更多烤魚制作技術(shù)請加我微信18753791182咨詢，我是天喜廠家負(fù)責(zé)銷售兼技術(shù)咨詢的田桂花，購買天喜任意產(chǎn)品和咨詢技術(shù)都請打電話18753791182微信同號，謝謝合作！