速凍水餃和面放什么添加劑面的口感筋道爽滑不容易煮破

速凍水餃皮不容易破皮而且筋道爽滑和面用天喜牌筋力源V，.速凍水餃皮、餛飩皮配方：高筋面粉95斤、谷元粉2-5斤、筋力源V型0.3-0.5斤、水32-35斤。工藝：將面粉、筋力源V型、谷元粉干拌均勻，再加入和面水，然后攪拌混合好，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋水餃皮、餛飩皮(一般軋面次數(shù)15-20遍，軋面次數(shù)越多，水餃皮、餛飩皮越筋道、透明，煮熟后表面氣泡少)。軋好的水餃皮可以采用機(jī)器包水餃、餛飩，也可以手工制作水餃、餛飩，然后將包好的水餃餛飩放入冷庫(kù)速凍，第一次速凍-18℃，然后再速凍-28℃即可。 我是天喜廠家銷售總監(jiān)兼技術(shù)專家田桂花，您可以加我的微信15805370719有問題或購(gòu)買我們天喜廠家任意產(chǎn)品隨時(shí)聯(lián)系我就行親