富磷聯(lián)作用是什么？

商品名：天喜牌富磷聯(lián)A型 產(chǎn)品名稱(chēng)：富磷聯(lián)牌復(fù)配熟制肉制品水分保持膨松劑 型號(hào)：FLL-A 本品按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類(lèi)、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過(guò)食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶(hù)按照本說(shuō)明的用法用量生產(chǎn)制作的熟制肉制品(食品分類(lèi)號(hào)：08.03)、預(yù)制肉制品(食品分類(lèi)號(hào)：08.02)既不會(huì)超標(biāo)也不會(huì)超量。 ★配料表：碳酸氫鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸三鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、碳酸鈉。 ★應(yīng)用范圍：熟制肉制品(食品分類(lèi)號(hào)：08.03)、預(yù)制肉制品(食品分類(lèi)號(hào)：08.02)。 ★功能作用：采用本品加工制作的牛百葉、牛肚、豬肚、羊肚、豬大腸、雞胗、鴨胗、黃喉、牛心管等預(yù)制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹調(diào)不易收縮。做水發(fā)下貨，代替火堿使用，安全合法！ ★最大使用限量：8g/kg（以肉計(jì)算）。 ★使用方法：將本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小時(shí)，然后將腌制液和肉品一起煮至七層熟，熄火后再燜2-5小時(shí)(注意觀(guān)察，防止?fàn)F爛)。 ★溫馨提示：1.浸泡腸肚時(shí)不能使用鋁、鐵、鍍鋅等容器，盡量使用塑料容器或不銹鋼容器，燉煮腸肚時(shí)必須使用不銹鋼鍋，否則可能會(huì)導(dǎo)致腸肚變色。2.本品達(dá)不到火堿(氫氧化鈉)的水發(fā)效果，如果使用本品只是以肉制品增重、增大為目的，請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)。3.本品不適用于牛板筋、豬蹄筋、進(jìn)口冷凍半熟牛肚。4.本品不具有防腐保鮮作用，肉類(lèi)制品防腐保鮮可以添加0.3%美久亭A。5.鹵煮、燒烤、油炸肉類(lèi)等熟制肉制品可以添加0.15%七彩滴牌梔子黃。 我已閱讀產(chǎn)品說(shuō)明，立刻購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)這里》》》在線(xiàn)購(gòu)買(mǎi) 富磷聯(lián)A ★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購(gòu)買(mǎi)本公司產(chǎn)品客戶(hù)參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!） 我想了解該產(chǎn)品的更多技術(shù)資料點(diǎn)這里》》》富磷聯(lián)A全新應(yīng)用技術(shù)匯總 ①.新鮮牛肚（牛百葉）、毛肚、羊肚、豬肚、大腸、黃喉、雞胗、鴨胗、牛心管等肉類(lèi)制品漲發(fā)工藝:先將肉制品100斤清洗整理干凈。將1-1.6斤富磷聯(lián)A型用30℃左右溫水溶解后加入100斤涼水?dāng)嚢枞芙猓偌尤胝砗玫娜庵破窋噭?dòng)一下，腌制8-15小時(shí)（根據(jù)肉制品的大小厚度確定腌制時(shí)間，以腌透為準(zhǔn)）。然后，將腌制液和肉制品一起倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火將溫度升至80度后加入30克乙基麥芽酚，再煮到七成熟（煮開(kāi)鍋后約5-20分鐘，大小厚度及品種不同煮燉時(shí)間不同），熄火悶2-5小時(shí)(燜的時(shí)間要根據(jù)動(dòng)物肚類(lèi)肉制品的品種進(jìn)行調(diào)整注意觀(guān)察防止?fàn)F爛)，即可出鍋。然后，撈入涼水（也可以加0.2-0.5%白醋或冰醋酸，除去食用堿味道）浸泡30～50分鐘，即可瀝水包裝或上市。 ②.鹵制新鮮牛肚（牛百葉）、毛肚、羊肚、豬肚、大腸、黃喉、雞胗、鴨胗、牛心管等肉類(lèi)制品工藝:先將100斤肉品清洗整理干凈。將0.5-1斤富磷聯(lián)A型用溫水溶解后加入100斤涼水?dāng)嚢枞芙猓偌尤胝砗玫娜庵破窋噭?dòng)一下，腌制8-15小時(shí)（根據(jù)肉制品的大小厚度確定腌制時(shí)間，以腌透為準(zhǔn)）。然后，將腌制液和肉制品一起倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火將溫度升至80度后加入30克乙基麥芽酚，再煮到七成熟，加入0.2-0.5%白醋或冰醋酸，然后熄火。熄火五分鐘后撈入鹵汁進(jìn)行鹵制，熟透即可銷(xiāo)售。 我是天喜生產(chǎn)廠(chǎng)家銷(xiāo)售部總經(jīng)理田桂花，您需要購(gòu)買(mǎi)天喜廠(chǎng)家產(chǎn)品或技術(shù)咨詢(xún)請(qǐng)打電話(huà)15805370719微信同號(hào)，或打天喜廠(chǎng)家座機(jī)號(hào)7522588