做面筋用筋力源R或者V可以嗎？

可以試試筋力源C或筋力源D型，勺尖網(wǎng)商城有賣的。

做面筋用泡多源Q， 蒸濕面筋做法：濕面筋10斤、泡多源Q型100-150克、食用鹽30-50克、酵母10克、溫?zé)崴僭S。工藝：先將泡多源Q、食用鹽用涼水溶解，然后將酵母用溫水?dāng)嚢枞芙狻⑾春玫臐衩娼罘湃腴_水燙漂1-3分鐘，撈出后降溫至30-40℃，再用粗一點的棍子在面筋上捅許多窟窿，倒入泡多源Q溶液、食用鹽、酵母溶液，揉搓均勻（如果水分比較多，可以加點干面粉）。常溫靜止醒發(fā)2-5小時，低溫10-15℃靜止醒發(fā)8-12小時，上籠蒸熟，熄火后停5分鐘掀鍋。 購買泡多源Q請聯(lián)系，電話微信13054998568－15053769720