筋力源A；涼皮蒸面條冷面熱干面牛筋面碗團等增筋劑強筋劑

★配料表：碳酸鈉、焦磷酸鈉、碳酸鉀、三聚磷酸鈉、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉。
★應(yīng)用范圍：方便米面制品(食品分類號：06.07)、冷凍米面制品(食品分類號：06.08)。
★功能作用：[筋力源A型］制作的方便涼皮(相對微黃)、釀皮、非發(fā)酵自熟面皮、蒸面條、炒面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤微黃、不易斷裂、防止脫水老化變硬、鮮亮不干縮、提高出品率。[筋力源A型］還可用于辣條、面筋串等。
★最大使用量：8g/kg（以成品計算）。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷膜等參考用量：冬天1.5-2g/kg（以成品計算），夏天3-5g/kg（以成品計算）；蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團等參考用量：3-8g/kg（以 成品計算）。
★使用方法：1.將本品用20倍常溫水?dāng)嚢枞芙猓o止2小時后加入制作好的面漿中。2.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤牒兔嫠小?br /> ★溫馨提示：1.本品含有食用堿(碳酸鈉)，按照技術(shù)資料操作，涼皮會有輕微發(fā)黃現(xiàn)象。如果當(dāng)?shù)貨銎ひ笫前咨?，可以選用筋力源B型(采用本品制作涼皮相對是白色的，但是達不到“非法添加劑”的白色效果)。2.本品不適用于直接用淀粉加工制作涼皮(實際為粉皮或拉皮，可以使用筋力源T型或筋力源Q型)。3.采用淀粉和面粉混合制作涼皮時(免洗面筋法)，可以使用筋力源D型或筋力源C型。4.涼皮、釀皮、熟制面皮、蒸面條、牛筋面、熱干面、烤冷面、面筋串、碗團等方便濕面制品保鮮可以添加0.2%復(fù)配防腐劑美久亭G。5.加工生產(chǎn)亮黃色的涼皮、蒸面條、牛筋面、冷面、涼面、熱干面、方便炸醬面、方便面、干吃面、油炸伊面等方便米面制品可以添加0.15%七彩滴1號，直接加入和面水中即可。
★注意事項：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營者，不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應(yīng)做好防護措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用，達到滿意效果后再大量應(yīng)用。

★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購買本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
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