白蘭瓜

白蘭瓜是甜瓜的一種，原產(chǎn)于美國，美國人把它叫“蜜露”。1944年，
 美國土壤學(xué)和水土保持專家羅德民趁美國副總統(tǒng)華萊士訪問蘭州的機(jī)會(huì)，托他將種子帶到蘭州，白蘭瓜自此名揚(yáng)中國。河西走廊的氣候及各種自然條件適合白蘭瓜的生長，故白蘭瓜也曾稱雄河西。地近沙漠的民勤縣，陽光輻射強(qiáng)烈，晝夜溫差甚大，這一得天獨(dú)厚的條件，使白蘭瓜富含糖分，品質(zhì)優(yōu)秀，瓜肉淡綠且呈半透明狀，宛如翡翠（間或也有杏黃色）。其瓜味甘甜、汁液豐富、香氣濃郁、芳醇爽口，真是“色如玉、甜如蜜”，不愧瓜中一絕。

1943年，時(shí)任甘肅省建設(shè)廳廳長的張心一博士，邀請(qǐng)美國著名的生態(tài)學(xué)家羅德明博士來蘭州幫助研究解決干旱問題。羅德明認(rèn)為蘭州很適宜種植甜瓜，并答應(yīng)回國后捎一些“蜜露”瓜種，在蘭州試種。次年元月，美國副總統(tǒng)華萊士在訪華途經(jīng)蘭州時(shí)，親自將羅德明捎的“蜜露”瓜種子交給張心一。1954年經(jīng)張心一組織在蘭州地區(qū)的砂田里試種成功，因種子系華萊士攜來蘭州，故將此瓜起名“華萊士”，以示紀(jì)念。建國后一度改名為“蘭州瓜”，1956年，時(shí)任甘肅省省長的鄧寶珊先生，取此瓜皮純白而獲源于蘭州之意，提意更名為“白蘭瓜”，沿用之今。

白蘭瓜在蘭州試種成功后，便被推廣到皋蘭忠和、水阜、什川、石洞等鄉(xiāng)村，經(jīng)40多年栽培已成為皋蘭傳統(tǒng)特產(chǎn)。這種瓜，每畝種1200余株，植株強(qiáng)壯，每株留瓜1枚。群眾將其生長狀況概括為：“四個(gè)扁擔(dān)八個(gè)叉，四十八片葉子一個(gè)瓜” (即每株4枝主秧，8枝側(cè)秧，48片葉子留瓜一個(gè))。瓜重約1．5公斤，含糖量一般達(dá)12%左右，好的可達(dá)16%左右，瓤厚汁豐，脆而細(xì)嫩，吃時(shí)瓜糖盈口，甜美清涼，滿頰清香，直透心脾，有“如露如蜜”之說。群眾戲曰：“白蘭瓜拌炒面，笑死尕老漢”。過去主要在旱砂田種植，近年來，隨著地膜覆蓋和大棚技術(shù)的推廣，開始采用大棚套小棚，再壓地膜的種植方式種植，提高了瓜品質(zhì)量，提早了上市時(shí)間，效益大增。現(xiàn)在，種植面積約2000多畝，畝產(chǎn)1500公斤左右，年可產(chǎn)瓜300多萬公斤，除供應(yīng)蘭州市場(chǎng)外，還銷往全國10多個(gè)省市，并打入香港國際市場(chǎng)。特別是忠和產(chǎn)的大暑白蘭瓜，皮白瓤綠，籽腔小，肉厚汁多，含糖量高，堪與瓜地相連的蘭州青白石出口名產(chǎn)媲美。

一年生匍匐或攀援草本；莖、枝有棱，有黃褐色或白色的糙硬毛和疣狀突起。卷須纖細(xì)，單一，被微柔毛。葉柄長8-12厘米，具槽溝及短剛毛；葉片厚紙質(zhì)，近圓形或腎形，長、寬均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脈密被糙硬毛，邊緣不分裂或3-7淺裂，裂片先端圓鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓形的彎缺，具掌狀脈。花單性，雌雄同株。雄花：數(shù)朵簇生于葉腋；花梗纖細(xì)，長0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狹鐘形，密被白色長柔毛，長6-8毫米，裂片近鉆形，直立或開展，比筒部短；花冠黃色，長2厘米，裂片卵狀長圓形，急尖；雄蕊3，花絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長；退化雌蕊長約1毫米。雌花：?jiǎn)紊ü４植冢蝗崦蛔臃块L橢圓形，密被長柔毛和長糙硬毛，花柱長1-2毫米，柱頭靠合，長約2毫米。果實(shí)的形狀、顏色因品種而異，通常為球形或長橢圓形，果皮平滑，有縱溝紋，或斑紋，無刺狀突起，果肉白色、黃色或綠色，有香甜味；種子污白色或黃白色，卵形或長圓形，先端尖，基部鈍，表面光滑，無邊緣。花果期夏季。

白蘭瓜性喜干燥，適宜在干旱地區(qū)種植。蘭州地處西北黃土高原中部，屬于大陸性氣候，雨量少，日照強(qiáng)，晝夜溫度大，對(duì)于白蘭瓜的生長和糖份積累十分有利。

成熟的白蘭瓜呈圓球形，個(gè)頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細(xì)嫩，清香撲鼻。

全國各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區(qū)也廣泛栽培。蘭州居多~

白蘭瓜的產(chǎn)地在甘肅省蘭州青白石鄉(xiāng)，是素負(fù)盛名的“白蘭瓜之鄉(xiāng)”，這里生產(chǎn)的白蘭瓜是甘肅傳統(tǒng)出口產(chǎn)，也是甘肅省蘭州市著名的瓜類特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)氐姆N植歷史有五十多年，是當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。白蘭瓜原名叫“蜜露”，1944年由美國引種到蘭州。

白蘭瓜采用砂田小行棚加塑料大棚雙覆蓋促成栽培，較傳統(tǒng)單用大棚或小行棚覆蓋栽培，具有早上市、品質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)，而且還能有效避開病害高發(fā)期，從而增加經(jīng)濟(jì)效益。

l、選地：宜選用周邊開闊，小氣候優(yōu)越的新砂地作栽培用地。在上年秋按播種行施入基肥，用量為每畝施腐熟牛糞2000公斤、磷酸二銨25公斤、油渣或豆渣100公斤、磷肥30公斤，施入后整平整實(shí)，平覆砂石后噴足水分留待備用。

2、品種選擇：小熟紅瓤白蘭瓜、大熟白蘭瓜、黃河蜜等品種。

3、大棚搭建：塑料大棚的跨度和長度依地塊而定。一般寬度為3.5～5.5米，長度為70～90米，過長不利于管理。于播種前7～10天（2月25日左右）扣好大棚，以利地溫回升，備足種植行搭建小棚用的竹竿、薄膜，大棚用膜一般可使用兩季。

4、播種：播種以3月初為宜，先將種子用紗布包好，用55℃溫水浸泡種子，使之在溫水中自然冷卻。12小時(shí)后，用清水沖洗，盛籽容器置于25～30℃恒溫下催芽，達(dá)到催芽標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行播種。每穴播2粒(若種子較珍貴也可選飽滿種子l粒/穴)，一般行株距為0.55～0.75米×0.75米，密度為1300株/畝。播后立即在大棚內(nèi)按播行搭小行棚，并將薄膜拉緊壓嚴(yán)。 

（1）苗期管理：播后10天左右開始出苗。一般2周左右即達(dá)苗齊。隨著苗子長大，氣溫漸升，日間應(yīng)對(duì)大棚通風(fēng)換氣。白天逐漸掀開大棚兩端，夜間壓緊，同時(shí)對(duì)小行棚的通風(fēng)也要循序加大，一般將行棚內(nèi)溫度控制在30～32℃左右為宜，至苗齡“5葉期”，視天氣情況可逐漸撤去小行棚。 

（2）整枝與輔助授粉：采用孫蔓3—2—1整枝法。花期宜采用工人輔助授粉，以保證正常坐瓜。授粉一般在上午進(jìn)行。

（3）通風(fēng)換氣：通風(fēng)時(shí)間和強(qiáng)度要根據(jù)白蘭瓜不同生育階段和當(dāng)日氣象條件確定。幼苗期正值早春，棚外氣象因素多變，通風(fēng)應(yīng)小些，只是在中午通風(fēng)4～5小時(shí)即可。隨著幼苗生長，外界變暖，可逐漸增大通風(fēng)量，延長通風(fēng)時(shí)間。一般要求白天棚內(nèi)30～35℃為宜，夜間最低溫度不應(yīng)低于15℃。坐果以后，為促進(jìn)果實(shí)膨大和糖分積累，白天更應(yīng)加大通風(fēng)量，攝天氣情況，白天可拉開大棚兩端棚膜。后期高溫天氣甚至可在大棚兩側(cè)分段卷膜開通風(fēng)口，夜間閉合。若遇連陰天，更要注意延長通風(fēng)時(shí)間，以降低棚內(nèi)濕度。

（4）病蟲害防治：大棚甜瓜主要病蟲害有：猝倒病、蔓枯病、白粉病、疫病、葉斑病、病毒病和蚜蟲等。①猝倒病：防治時(shí)應(yīng)以培育壯苗為主要目標(biāo)，并做好輪作倒茬，以提高植株抗性，也可用敵可松液噴根防治。②蔓枯病：發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)立即用代森錳鋅噴布全株，以后每隔5～7天噴一次，也可用福爾馬林100倍液涂抹病處。③白粉病：一般多在甜瓜生育中后期發(fā)病，主要危害葉片，發(fā)現(xiàn)病葉就及時(shí)全面噴一次農(nóng)藥。可用50%可濕性多菌靈500倍液或70%甲基托布津800～1000倍液噴布，也可用25%粉銹寧3000倍液防治。④蚜蟲：可用蚜蟲凈煙霧劑防治，也可用1000倍液樂果液噴布 。

6、采收：白蘭瓜與黃河蜜同屬于厚皮甜瓜中晚熟種。這兩個(gè)品種從播種到采收共用120天左右。其中，雌花開放到果實(shí)成熟需55天，除了依據(jù)果實(shí)發(fā)育時(shí)間采收外，還可根據(jù)這兩個(gè)品種成熟時(shí)的固有色澤采收。采收時(shí)可輕壓臍部稍感有彈性外，還要特別注意果實(shí)觸地部分的皮色。白蘭瓜果實(shí)觸地部皮色如果已轉(zhuǎn)變成乳白色，富有光澤，黃河蜜轉(zhuǎn)變成橙黃色或金黃色。果實(shí)就已充分成熟，即可采收。

白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養(yǎng)，還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。

“釀白蘭瓜”，是五十年代，由“西瓜燈”、“西瓜盅”演變而來的烹調(diào)新秀，它作為一種特殊風(fēng)味，進(jìn)入名饌佳肴行列。

主料：熟透的白蘭瓜一個(gè)

輔料：糯米100克，葡萄干50克，水淀粉25克，果脯100克，核桃仁100克，瓜脯100克，豬板油100克，白糖200克，玫瑰糖300克。

制法：

1、糯米泡洗干凈，用小火煮透裝入碗內(nèi)，上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮，改刀為小丁，入開水鍋中燙透撈出，瀝去水分。

2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi)，加白糖100克，玫瑰糖20克，攪拌成餡。

3、把白蘭瓜洗凈去皮，切平兩端，從瓜尾四分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內(nèi)上籠蒸約半小時(shí)，晾涼換裝凹盤。

4、炒勺上火，投入原瓜汁；加水100克，再加乘余的白糖，用水淀粉勾薄芡，撒上剩余的玫瑰糖，兌碗內(nèi)晾涼，上桌時(shí)淋澆白蘭瓜上即食。瓜藏八寶，色彩絢麗，瑩美如玉，味甜如蜜，瓜汁風(fēng)味獨(dú)有，軟爛爽口，為清暑解熱佳肴。

相關(guān)

一般人群均可食用

忌諱

多吃會(huì)引起易引起腹瀉。

本種為我國最早利用為果品的瓜類，《詩經(jīng)》等古籍多有之，發(fā)掘材料如馬王堆女尸胃中已常見，賈思勰《齊民要術(shù)》稱為小瓜，以別于古已有之的冬瓜（大瓜）。因本種栽培悠久，品種繁多，果實(shí)形狀、色澤、大小和味道也因品種而異，園藝上分為數(shù)十個(gè)品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系。

大暑白蘭瓜，屬厚度非網(wǎng)紋甜瓜，為主要栽培品種。生育期120天，瓜圓形，單瓜重1.5一2公斤。皮潔白，陽面略帶黃暈，肉厚，綠色，汁多味香，極甜，含糖量14%左右，是主要外銷品種。