-
斬拌機(jī)
斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到最佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
- 中文名：斬拌機(jī)
- 外文名：Chopping machine
- 分 類：雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)
- 用 途：肉制品生產(chǎn)工藝
概述
斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
分類
雙速斬拌機(jī)，節(jié)能變頻斬拌機(jī)
特點(diǎn)及配置
特點(diǎn)
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。
配置
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
用途
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。
技術(shù)參數(shù)
|
型號(hào)
Model
|
ZB20
|
ZB40
|
ZB80
|
ZB80（變頻）
|
ZB125
|
ZB125（變頻）
|
|
生產(chǎn)能力kg/鍋)
Capacity to
produce
|
15
|
30
|
60
|
60
|
90
|
90
|
|
功率(kw)
Power
|
4.1
|
5.1
|
13.98
|
10.48
|
13.98
|
13.98
|
|
斬刀數(shù)量（片）
Cut a knife
amount
|
3
|
3
|
6
|
6
|
6
|
6
|
|
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)(rpm)
Cut the knife turns a
number
|
1480/2960
|
1480/2960
|
1480/2960
|
無級(jí)變速
|
1480/2960
|
無級(jí)變速
|
|
斬鍋轉(zhuǎn)速(rpm)
Cut the pot turns soon
|
9
|
7
|
7/16
|
12/16
|
7/16
|
12/16
|
|
主機(jī)尺寸(mm)
Dimension of frame
|
780×600×850
|
1100×830×1080
|
1820×1380×1260
|
1820×1380×1260
|
2020×1450×1300
|
2020×1450×1300
|
|
總重量(kg)
Total weight
|
600
|
1000
|
1400
|
1401
|
1800
|
1800
|
|
傳動(dòng)方式
Spread to move a way
|
雙速
|
雙速
|
雙速
|
節(jié)能變頻
|
雙速
|
節(jié)能
|
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時(shí)刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)