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麻花機(jī)

日期：2019-07-10 瀏覽：356 評(píng)論：0

核心提示：麻花是中國的一種特色健康食品，漢族特色小吃。目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火；富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。

麻花機(jī)

麻花是中國的一種特色健康食品，漢族特色小吃。目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽縣與天津市。湖北崇陽以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火；富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。

中文名：麻花機(jī)

外文名：Twist machine

設(shè)備介紹

麻花機(jī)屬于一種食品加工設(shè)備，也可以說是一食品半加工設(shè)備，其主要工作是代替人工做各種樣式麻花的成型設(shè)備，一般需要相應(yīng)的設(shè)備一同完成麻花的制作工序。

麻花由來

相傳很久以前，大營(yíng)一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長(zhǎng)條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為“咬蝎尾”。久而久之,這種"蝎尾"就演變成今天的麻花。

參數(shù)

最新款麻花機(jī)可生產(chǎn)多種麻花，2、3、4、6、8、9股麻花只需更換模具即可快速投入生產(chǎn)，徹底打造快速、便捷、易上手新一代麻花機(jī)。

最新款麻花機(jī)參數(shù)

型號(hào)	產(chǎn)量	功率	電源	重量	外形尺寸
jm全自動(dòng)麻花機(jī)	30-40kg/h	2.2kw/50hz	220V	95KG	1206090(cm)

麻花機(jī)機(jī)從原始的不能自動(dòng)切斷開始問世，都可以自動(dòng)切斷，不過，控制器的裝置，影響了絮面團(tuán)，開關(guān)的應(yīng)用，三代全自動(dòng)麻花機(jī)，不單單改變?cè)械难b置，并且把控制器發(fā)到一邊更一步創(chuàng)造節(jié)省空間，上面的下料口又節(jié)省了一步空間，可以放個(gè)面盆，方便簡(jiǎn)單人性化了

分類

一、自動(dòng)切斷麻花機(jī)（第三代改進(jìn)型）

可生產(chǎn)2、3、4、6、8、9股等多種麻花，可自動(dòng)喂料、自動(dòng)噴油、自動(dòng)

切斷、成品酥脆、長(zhǎng)短任意可調(diào)。該機(jī)比手工制作可提高十倍以上，并可

加入10-30%雜糧（如玉米面）。加工雜糧可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而降低了

成本，相同重量的麻花，比手工制作的膨大，本機(jī)操作簡(jiǎn)單，一般人員均

可操作，是麻花生廠、油炸食品店理想的致富產(chǎn)品。

機(jī)器型號(hào)：jm-100

配用動(dòng)力：220V/0.75KW

生產(chǎn)效率：30-50KG/小時(shí)

外型尺寸：1200*600*900mm

機(jī)器重量：95KG

二、三色麻花機(jī)（新改進(jìn)型)

該機(jī)采用自動(dòng)壓條、自動(dòng)搓條、自動(dòng)切斷的無極變速方式，可以生產(chǎn)2

色、3色或2味、3味的2、3、4、6、9股的大、中、小普通麻花、特色麻

花、大麻花以及鮮奶麻花等。

每小時(shí)40公斤，動(dòng)力0.6千瓦調(diào)速

常見問答

1、麻花機(jī)的保養(yǎng)維修有什么特別的地方嗎？、

答：麻花機(jī)的主要機(jī)件為機(jī)械、電器、電子、液壓四個(gè)部分，保養(yǎng)與維修并無特別之處。只要能做到如下四點(diǎn)就行了：

第一，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作。不能違犯操作規(guī)程，否則可能會(huì)影響機(jī)器使用壽命，造成人為損壞；

第二，保養(yǎng)維護(hù)要“勤”。每天開機(jī)前要檢查，運(yùn)行中間要注意觀察，每天生產(chǎn)停止后要認(rèn)真清理；

第三，發(fā)現(xiàn)小問題要及時(shí)處理；

第四，發(fā)生自己處理不了的問題時(shí)，及時(shí)通知我們?cè)诋?dāng)?shù)氐木S修人員或?qū)氹u廠里就可。

2、麻花機(jī)的維修是否很復(fù)雜，用多長(zhǎng)時(shí)間能學(xué)會(huì)維修？

答：俗話說“難家不會(huì)，會(huì)家不難”。只要機(jī)器運(yùn)行正常，放進(jìn)去和好的面，出來就是成型的實(shí)物了。一般來說，有一些電器機(jī)械基礎(chǔ)的人，只要一個(gè)禮拜的時(shí)間就可以學(xué)會(huì)基本維修，有半個(gè)月的時(shí)間機(jī)器的主要問題就都能自行處理。

麻花制作方法

1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升溫水調(diào)攪均勻，發(fā)酵成為老肥，以備次日使用。

2.用2升水將3.5公斤白糖，135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?/div>

4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。

5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，再放入冷水1 750毫升攪勻，用500克干面搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。

6.將剩下的干面16公斤放入和面機(jī)內(nèi)，然后把前一天發(fā)好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，不同季節(jié)，倒入適量冷水，和成大面?zhèn)溆谩?/div>

7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后揪成長(zhǎng)約35厘米的短條，并將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。

8.將油倒入鍋內(nèi)，用文火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花生坯放入溫油鍋內(nèi)炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。

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