連續(xù)滅菌設(shè)備

連續(xù)滅菌設(shè)備調(diào)漿缸：用于將原料放置在一起混合拌勻，進行下一步處理。

連消泵：連接調(diào)漿缸和連消塔

連消塔：對調(diào)漿缸送來的原料進行殺毒滅菌

維持罐：調(diào)節(jié)調(diào)漿缸和連消塔中的原料的液面高度，保證連續(xù)滅菌進行

噴啉冷卻器：用于連續(xù)殺菌設(shè)備的冷卻

冷卻水：用于送到噴啉冷卻器給設(shè)備進行冷卻

常壓連續(xù)滅菌、冷卻、烘干設(shè)備是采用蒸汽直入與水混合加熱進行殺菌、并進行常溫水冷卻，通過空氣加熱器將風(fēng)加熱后將袋裝物料吹干，以達到烘干效果。廣泛用于液體塑料包裝的蔬果飲料和固體大顆粒軟化后的食品。連續(xù)清毒、殺菌、冷卻、烘干，如常用的塑料肉令和棒棒冰飲料等。本機是在吸收、消化國外樣機的基礎(chǔ)上全新設(shè)計而成。采用循環(huán)熱水殺菌循環(huán)溫水預(yù)冷，再用冷卻水噴淋冷卻三段處理形式。具有殺菌溫度自動控制、殺菌時間無級可調(diào)等優(yōu)點，能廣泛應(yīng)用于各種瓶裝、罐裝酸性果汁飲料、電解質(zhì)飲料、酒類、調(diào)味品等產(chǎn)品的殺菌冷卻。采用荷蘭安運隆公司生產(chǎn)的聚丙烯網(wǎng)帶，帶面平整、磨擦系數(shù)小，可防止對三片罐、易拉罐底面的擦傷，網(wǎng)帶符合食品衛(wèi)生要求，并得到USDA認(rèn)可，設(shè)備機架全部采用奧氏體不銹鋼制造，外表美觀、清潔、衛(wèi)生。

連續(xù)滅菌設(shè)備培養(yǎng)基滅菌應(yīng)盡量采用高溫短時間的連續(xù)滅菌。培養(yǎng)基經(jīng)連續(xù)加熱、維持和冷卻后進入發(fā)酵罐。

培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌，就是將配好的培養(yǎng)基在向發(fā)酵罐等培養(yǎng)裝置輸送的同時進行加熱、保溫和冷卻而進行滅菌。圖2-3為連續(xù)滅菌過程中溫度的變化情況。

連續(xù)滅菌時，培養(yǎng)基可在短時間內(nèi)加熱到保溫溫度，并且能很快地冷卻，因此可在比間歇滅菌更高的溫度下進行滅菌，而由于滅菌溫度很高，保溫時間就相應(yīng)地可以很短，極有利于減少培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)的破壞。