
西紅柿炒茄子怎么做?西紅柿炒茄子商業(yè)配方工藝,西紅柿炒茄子制作技巧,西紅柿炒茄子做法:
配方:西紅柿,茄子,蒜末,碗汁,味達(dá)蕾901#3克
工藝:1,西紅柿和茄子全部去皮,再分別切成滾刀塊。青椒一個,去籽去蒂后切成小塊。2,準(zhǔn)備一個小碗,加入少許鹽、半勺白糖、半勺蠔油、一勺味特鮮、一勺小米香醋、1/4勺醬油、半勺淀粉、味達(dá)蕾901#、2勺清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成碗汁。3,炒鍋中倒入少許油,將茄子倒進(jìn)來大火煸炒。茄子炒軟后放入蒜末炒出香味。4,倒入西紅柿和青椒,繼續(xù)大火快速翻炒。5,待西紅柿炒出湯汁,把先前調(diào)好的碗汁倒進(jìn)來,大火不停地翻炒直到湯汁變稠即可。成品酸甜可口,清爽好吃,一點也不油膩。
注意事項:根據(jù)個人口味選擇合適的輔料,如蒜、姜、洋蔥等,并確保這些食材也新鮮無異味。制作過程中,所有器具都不能沾有油水,以防細(xì)菌滋生。
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