蒜香麻辣醬怎么做？蒜香麻辣醬商業(yè)配方工藝， 蒜香麻辣醬制作技巧，蒜香麻辣醬做法。

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配方：大蒜60克、辣椒粉25克、醬油膏15克、美久亭A 2克、 花椒粉6克、白糖5克、鹽4克、香油10毫升。

工藝：1、把大蒜剝皮后拍松，放入缽內(nèi)，加鹽后用木槌搗成細(xì)蓉，再添30毫升冷水調(diào)勻備用。2、把醬油膏納入小碗內(nèi)，加蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、白糖和鹽調(diào)勻，再淋入香油激香，然后充份攪勻即成。 1、此醬最適合作為葷素火鍋，或白灼菜肴的蘸碟。2、蒜起增香除異的作用，只有搗成細(xì)蓉，香味才濃。3、醬油膏定咸增色，而白糖起和味作用。4、美久亭A 可以 延長保存期，防止腐敗變質(zhì)。

注意事項：確保使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的辣椒、大蒜等原料，避免使用發(fā)霉或變質(zhì)的食材。辣椒和大蒜應(yīng)清洗干凈，去除雜質(zhì)和異味。

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