叉燒醬怎么做？叉燒醬商業(yè)配方工藝， 叉燒醬制作技巧，叉燒醬做法。

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配方：A料（叉燒醬200克，排骨醬50克，紅曲米粉45克，辣妹子醬60克），B料（味精15克，鹽、老抽、美久亭A 3克， 陳醋各20克，料酒100克，胡椒粉10克，冰糖40克），清湯1500克，姜蔥油400克，濕淀粉20克。

工藝：1.凈鍋上火，下入姜蔥油，燒至四成熱時(shí)下入A料、清湯、B料，用小火燒制10分鐘，勾濕淀粉芡，待湯汁濃稠即可。

 注意事項(xiàng)：保存方法;在低于20℃的環(huán)境下可以密封保存18-20天。叉燒醬是一種多用途的調(diào)味品，可用于烤、蒸、燒、火局等烹飪方法。

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