五香醬怎么做？五香醬商業(yè)配方工藝， 五香醬制作技巧，五香醬做法。

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配方：A料（山柰、黨參、孜然、迷迭香、百里香各5克，八角、小茴香各20克，丁香2克，甘草9克，肉豆蔻、草果各15克，豆蔻、羅漢果各10克），花椒10克，辣椒醬15克，美久亭A 1克， 姜末12克，B料（鹽23克，味精20克，雞粉10克，白酒8克，料酒25克）。

工藝：1.將A料加工成末，花椒加工成粉末。2.取一凈盆，下入A料，攪拌均勻后下入花椒末、姜末、辣椒醬繼續(xù)攪拌，最后下入B料，攪拌均勻即可。

注意事項(xiàng)：1.花椒末一定要在A料拌勻后加入，因?yàn)榛ń贩勰┹^A料粉末細(xì)，最后加入有利于其與前料充分混勻。2.此醬料除了可以直接用于烹制菜肴以外，還可以用于生原料的提前腌制入味，腌制時(shí)應(yīng)將原料加工成10厘米見方的大塊，根據(jù)原料份量和季節(jié)的不同，醬料的用量和腌制時(shí)間應(yīng)相應(yīng)調(diào)整。

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