饞嘴粒粒香怎么做？饞嘴粒粒香商業(yè)配方工藝，饞嘴粒粒香制作技巧，饞嘴粒粒香做法：

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配方:雞胸肉300克、玉米粒100克、紅甜椒50克、黃甜椒50克、蒜末20克、生姜末10克、生抽30克、料酒15克、細(xì)砂糖5克、食用鹽6克、雞精2克、黑胡椒粉2克、玉米淀粉15克、植物油適量、味達(dá)蕾901號(hào)1克，富磷聯(lián)B2克。

工藝:將雞胸肉洗凈，切成約1厘米見方的粒狀，用清水漂洗干凈，去除血水。紅甜椒和黃甜椒去蒂去籽，切成與雞胸肉相同大小的粒狀備用。準(zhǔn)備腌制料，將生抽、料酒、細(xì)砂糖、食用鹽3克、雞精、黑胡椒粉、玉米淀粉、富磷聯(lián)B、味達(dá)蕾901號(hào)以及適量清水混合均勻，將切好的雞胸肉粒放入腌制料中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?小時(shí)以上。將玉米粒清洗干凈，瀝干水分備用。鍋中倒入適量的植物油，燒至五成熱，將腌制好的雞胸肉粒放入油鍋中，快速翻炒至變色，撈出瀝油。鍋中留底油，放入蒜末和生姜末，小火炒出香味，再將玉米粒、紅甜椒粒和黃甜椒粒放入鍋中，大火快速翻炒至斷生。將炒好的雞胸肉粒放入鍋中，加入剩余的食用鹽，快速翻炒均勻，使所有食材充分融合，炒好后即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng):雞胸肉需選擇肉質(zhì)鮮嫩、無筋膜的部位，切成大小均勻的粒狀，以確保最終成品的口感。腌制雞胸肉時(shí)需充分?jǐn)嚢杈鶆颍闺u肉充分吸收腌制料的味道，腌制時(shí)間需足夠，以達(dá)到最佳的嫩化效果。炒制雞胸肉粒時(shí)油溫需適中，過高易導(dǎo)致雞肉變老，過低則易使雞肉粘鍋。玉米粒、紅甜椒粒和黃甜椒粒的炒制時(shí)間需短暫，以保持其脆嫩的口感和鮮艷的顏色。調(diào)味料的用量需根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，以達(dá)到最佳的咸鮮微甜口感。炒制過程中需不斷翻炒，以避免食材粘鍋或糊底。在加工過程中需確保操作環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，避免交叉污染。

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