蘆筍蒜蓉烤蝦怎么做？蘆筍蒜蓉烤蝦商業(yè)配方工藝，蘆筍蒜蓉烤蝦制作技巧，蘆筍蒜蓉烤蝦做法：

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配方:鮮蝦400克、蘆筍200克、蒜蓉30克、海立美B4克、味達(dá)蕾902號(hào)1.5克、鹽3克、白胡椒粉1克、料酒10克、橄欖油適量、檸檬片少許。

工藝:將鮮蝦400克清洗干凈，去殼去腸線，保留蝦尾，用廚房紙巾吸干水分備用。蘆筍200克洗凈，去掉老根，切成適當(dāng)長(zhǎng)度的段。蒜蓉30克剁碎備用。取一個(gè)大碗，加入鹽3克、白胡椒粉1克、料酒10克、海立美B4克、味達(dá)蕾902號(hào)1.5克、和蒜蓉，混合均勻成腌料。將處理好的鮮蝦放入腌料中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍_保每只蝦都均勻裹上腌料，腌制2小時(shí)。預(yù)熱烤箱至200度。將腌制好的鮮蝦穿在烤簽上，每只蝦之間穿上一小段蘆筍，間隔擺放。在烤盤上鋪一層錫紙，將穿好的鮮蝦蘆筍放在烤盤上，刷上適量的橄欖油。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火，烤制10-12分鐘，或直至鮮蝦變紅且熟透，蘆筍表面微焦。取出烤好的蘆筍蒜蓉烤蝦，放在盤中，用檸檬片點(diǎn)綴即可上桌食用。

注意事項(xiàng):鮮蝦需選用新鮮、無異味的，以保證成品的口感和衛(wèi)生。腌制時(shí)間需適中，確保蝦肉充分入味，但也要注意不要腌制過久，以免過咸。蘆筍需選用嫩綠色、質(zhì)地脆嫩的，以保證烤制后的口感。烤制時(shí)，需控制好烤箱的溫度和時(shí)間，避免蝦肉過熟變老或蘆筍烤焦。刷橄欖油時(shí)，需適量，避免油分過多影響口感。此外，蘆筍蒜蓉烤蝦雖美味可口，但含有較高的油脂和鹽分，需適量食用，避免過量導(dǎo)致身體不適。

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