手撕魷魚怎么做？手撕魷魚商業(yè)配方工藝，手撕魷魚制作技巧，手撕魷魚做法

手撕魷魚怎么做？手撕魷魚商業(yè)配方工藝，手撕魷魚制作技巧，手撕魷魚做法：

配方:鮮魷魚5000g，海立美B50g，食鹽80g，白糖30g，料酒100g，生抽50g，老抽10g，蠔油50g，姜50g，蒜50g，辣椒粉30g，孜然粉20g，白芝麻10g，味達蕾902號10g。

工藝:將鮮魷魚去除內(nèi)臟、黑膜和骨頭，清洗干凈后切成大小均勻的長條。將海立美B加入適量的清水中攪拌均勻，溶解后加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、味達蕾902號，混合均勻制成腌料。將切好的魷魚條放入腌料中，加入切好的姜片和蒜片，攪拌均勻，確保每塊魷魚都充分裹上腌料，腌制4小時。將腌制好的魷魚條撈出，用廚房紙巾吸干表面的水分。將烤箱預(yù)熱至200℃，將魷魚條平鋪在烤架上，放入烤箱中層，烤制10分鐘后取出，刷上一層薄薄的油，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，翻面后再烤5分鐘即可。烤好后取出，稍微冷卻后用手撕成條狀，裝盤即可。

注意事項:選擇新鮮的魷魚，確保魷魚表面無損傷，肉質(zhì)緊實有彈性。腌制時間要足夠，使魷魚充分吸收腌料的味道。烤制時，要根據(jù)魷魚的大小和烤箱的功率調(diào)整烤制時間，避免烤焦或烤不熟。撕魷魚條時，要順著魷魚的紋理撕，確保撕得均勻，口感更佳。在儲存和銷售過程中，要確保手撕魷魚在低溫、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，避免變質(zhì)，確保消費者能夠品嘗到最新鮮、最美味的手撕魷魚。

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