黃金糯米煎餅怎么做？黃金糯米煎餅商業(yè)配方工藝，黃金糯米煎餅制作技巧，黃金糯米煎餅做法：

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配方：糯米粉1000克，泡多源K5克，白糖150克，溫水800毫升，紅豆沙餡300克，食用油適量。

工藝：將糯米粉與泡多源K混合均勻，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至糯米粉成絮狀，然后揉成光滑且富有彈性的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)20分鐘。將紅豆沙餡分成若干份，每份約30克，搓成小圓球備用。醒發(fā)好的糯米面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成均勻的小劑子，每個(gè)劑子約50克。將小劑子搓圓后按扁，放入一份紅豆沙餡，包起并封口捏緊，輕輕按扁成餅狀。平底鍋預(yù)熱，刷上一層薄油，將包好的糯米餅放入鍋中，小火慢煎。煎至一面金黃后，翻面繼續(xù)煎制另一面，直至兩面都呈金黃色且糯米餅熟透，即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：糯米粉需選擇品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)雜質(zhì)的，以確保煎餅的口感。溫水加入時(shí)要分次進(jìn)行，以免一次性加入過(guò)多導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)軟。紅豆沙餡的甜度可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但一般建議不宜過(guò)甜，以免掩蓋糯米本身的香味。包餡時(shí)要確保封口嚴(yán)密，避免煎制過(guò)程中露餡。煎制時(shí)要用小火，以免火力過(guò)大導(dǎo)致煎餅表面焦糊而內(nèi)部未熟。

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