海鮮魚肉丸怎么做?海鮮魚肉丸商業(yè)配方工藝,海鮮魚肉丸制作技巧,海鮮魚肉丸做法

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配方:凈魚肉，蝦仁,海立美B,味達(dá)蕾902號，料酒,鹽,雞精,胡椒粉,十三香,沙姜粉,香蔥粉,雞蛋,生粉,面欣酥F,面粉,咖喱粉.辣椒面,花椒面,孜然粉,熟芝麻,香油。

做法：取5斤凈魚用刀剁成細(xì)末，后蝦仁用水泡一下，去掉鹽分和污濁兩樣混在一起攪拌均勻，加入5克料酒，香油10克，30克鹽，20克海立美B，50克雞精，味達(dá)蕾902號，25克胡椒粉，10克十三香，25克咖喱粉，25克香蔥粉，25克沙姜粉，3個雞蛋，0.7斤生粉，5克面欣酥F,0.8斤面粉，水適量攪拌均勻使其進(jìn)味，燜至10分鐘左右取出用手捏成拇指大小的丸子，放在備用的面包糠上面，把面包糠裹在魚丸外面。將油鍋里的油溫?zé)?50度左右，下入魚丸炸成金黃色撈出撒上辣椒面，花椒面，孜然粉，熟芝麻。

注意事項：炸制過程中要注意安全，避免燙傷。使用長筷子或漏勺翻動魚肉丸，以防熱油濺出。確保使用的魚肉和其他原料新鮮，以保證炸魚肉丸的口感和品質(zhì)。在炸制前，對雞肉丸進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味和腌制，可以增加其風(fēng)味和口感。

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