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配方：鮮魚：750克，豆?jié){：1000克，豆腐：200克，鮮菇：100克，姜片：10克，蔥段：20克，鹽：5克，味達(dá)蕾902號：2克，料酒：15克，胡椒粉：2克，雞精：3克，色拉油：適量。

工藝流程：將鮮魚處理干凈，切塊備用。豆腐切塊，鮮菇切片或切段，姜切片，蔥切段。鍋中倒入適量色拉油，加熱至五成熱時，放入魚塊，小火煎至兩面金黃，撈出備用。將豆?jié){倒入鍋中，加入姜片，大火煮沸。在煮沸的豆?jié){中加入煎好的魚塊、豆腐塊和鮮菇片，繼續(xù)用大火煮沸。加入鹽、味達(dá)蕾902號，料酒、胡椒粉和雞精，攪拌均勻，使湯汁入味。待所有食材熟透且入味后，撒上蔥段，即可出鍋裝盤。

注意事項：選用新鮮的魚類，以確保口感和營養(yǎng)價值。煎魚時要控制好火候，避免煎焦或煎散。豆?jié){要煮沸后再加入其他食材，以確保其衛(wèi)生安全。同時，豆?jié){的用量要足夠，以充分包裹住魚塊和配菜。

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