威靈頓烤牛肉怎么做?威靈頓烤牛肉商業(yè)配方工藝,威靈頓烤牛肉制作技巧,威靈頓烤牛肉做法
配方：牛肉：1千克，鹽：2克，味精：5克，料酒：5克，五香粉：6克，圓蔥末：4克，白糖：1克，雞蛋：1個淀粉：少許，香油：1克，泡多源E：10克，味達蕾903號：4克，孜然粉、辣椒粉等調(diào)料：適量。
工藝流程：將1千克牛肉切成厚1cm，長大約3cm的牛肉丁，放入盆中備用。稱取鹽2克、味精5克、料酒5克、五香粉6克、圓蔥末4克、白糖1克、雞蛋1個、淀粉少許、香油1克、泡多源E10克、味達蕾903號，依次加入牛肉丁中。將腌制料與牛肉丁充分攪拌均勻，腌制2-5小時。期間翻動攪拌1次，以確保腌制均勻。將腌制好的牛肉丁穿成串，放入托盤內(nèi)備用。預熱烤架或烤箱至適當溫度（約100°C）。將穿好的牛肉串放到烤架上，兩面來回翻轉(zhuǎn)烤制。烤至吱吱冒泡時，刷點油。烤至全熟后，撒上孜然粉、辣椒粉等調(diào)料即可。
注意事項：腌制時間要足夠長，以確保牛肉充分入味。但也要注意不要腌制過久，以免過咸。在烤制過程中，要控制好溫度，避免外焦里生或烤制過度。根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的添加量，以達到最佳口感。
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