可樂雞翅根怎么做?可樂雞翅根商業配方工藝,可樂雞翅根制作技巧,可樂雞翅根做法

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配方：雞翅根：500克，可樂：300毫升，味達蕾901號：2克，生抽：20克，老抽：5克，料酒：10克，姜片：10克，蒜末：5克，鹽：2克，食用油：適量。

工藝流程：將雞翅根清洗干凈，瀝干水分，用鋼針在表面輕輕戳幾個洞以便入味。鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入雞翅根，煎至兩面金黃。將煎好的雞翅根移至鍋邊，放入姜片、蒜末爆香，然后加入生抽、味達蕾901號，老抽、料酒和鹽，翻炒均勻。倒入300毫升可樂，大火燒開后轉小火慢燉。燉煮至湯汁濃稠，雞翅根熟透即可。燉煮完成后，將雞翅根撈出裝盤，可淋上少許湯汁增加風味。

注意事項：煎制雞翅根時火候不宜過大，以免外皮焦黑而內部未熟。燉煮時間要足夠長，確保雞翅根軟爛入味，但也要避免燉煮時間過長導致雞翅根過于軟爛失去口感。可樂的用量可以根據個人口味調整，喜歡甜味更濃的可以多加一些。

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