工藝流程：將豬肉末準(zhǔn)備好；粉絲用清水浸泡至軟，剪成適當(dāng)長度；蔥姜蒜切末備用。在炒鍋中加入食用油，燒熱后下入豬肉末，快速翻炒至變色。在炒好的肉末中加入蔥姜蒜末，繼續(xù)翻炒出香味。然后加入生抽、味達(dá)蕾901號(hào)，老抽、料酒、鹽、白糖和雞精，翻炒均勻。將泡軟的粉絲加入炒鍋中，與肉末一起翻炒均勻。加入適量的清水（約50毫升），蓋上鍋蓋，中小火燜煮3-5分鐘，使粉絲充分吸收肉末和調(diào)料的味道。待湯汁收濃，粉絲熟透且入味后，即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)：粉絲要用清水浸泡至軟，但不要浸泡過久，以免變得過軟影響口感。炒肉末時(shí)要快速翻炒，避免炒焦影響口感和美觀。加水量要根據(jù)粉絲的吸水性和個(gè)人口味調(diào)整，避免過多或過少。燜煮時(shí)要控制好火候，避免火力過大導(dǎo)致湯汁燒干或粉絲糊底。
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