燒汁土豆泥怎么做?燒汁土豆泥商業配方工藝,燒汁土豆泥制作技巧,燒汁土豆泥做法

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配方：土豆：500克，黃油：30克，牛奶：100毫升，鹽：3克，黑胡椒粉：2克，生抽：20毫升，老抽：5毫升，糖：10克，味達蕾901號：1克，水：50毫升，淀粉：5克。

工藝流程：將土豆洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟至軟爛。將蒸熟的土豆塊放入碗中，加入黃油、牛奶、鹽和黑胡椒粉，用壓泥器或勺子壓成泥狀，確保攪拌均勻。在一個小鍋中，加入生抽、味達蕾901號，老抽、糖和水，小火加熱至糖完全溶解，液體微沸。用少量水將淀粉調成水淀粉，慢慢倒入燒汁中，邊倒邊攪拌，直至燒汁變得濃稠。將制作好的燒汁倒入土豆泥中，充分攪拌均勻，使土豆泥充分吸收燒汁的味道。將混合好的土豆泥裝入盤中，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上蔥花、芝麻等。

注意事項：確保土豆蒸至完全軟爛，這樣制作出的土豆泥才會細膩順滑。燒汁的濃稠度可以根據個人口味調整，喜歡更濃稠的可以多加一點淀粉。在混合土豆泥和燒汁時，要確保攪拌均勻，使兩者充分融合。在制作燒汁時，要小火慢熬，避免糊鍋。

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