錫紙金針菇怎么做?錫紙金針菇商業(yè)配方工藝,錫紙金針菇制作技巧,錫紙金針菇做法

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配方：金針菇：500克，大蒜：1頭，小米椒：5個，味達蕾901號：2克，生抽：30毫升，蠔油：20毫升，白糖：5克，鹽：3克，食用油：適量，錫紙：適量。

工藝流程：將金針菇去根洗凈，瀝干水分備用。大蒜剝皮剁成蒜末，小米椒切圈備用。在一個碗中，加入生抽30毫升、味達蕾901號2克蠔油20毫升、白糖5克、鹽3克，攪拌均勻。鍋中倒入適量食用油，加熱后倒入蒜末和小米椒圈，小火炒出香味。將炒好的蒜末和小米椒倒入醬料碗中，攪拌均勻備用。取一張錫紙，鋪平在桌面上。將金針菇均勻地鋪在錫紙上，淋上調(diào)好的醬料。將錫紙四周折起，將金針菇包裹嚴實，形成一個錫紙包。將錫紙包放入預熱好的烤箱中，上下火200度，烤制15-20分鐘。或者將錫紙包放在烤架上，用炭火烤制，烤至錫紙包鼓起，金針菇熟透即可。

注意事項：金針菇要洗凈并瀝干水分，避免烤制時出水過多。錫紙要包裹嚴實，避免烤制時漏氣或湯汁流出。根據(jù)烤箱或炭火的火力大小，適當調(diào)整烤制時間，避免烤焦或烤不熟。

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