火腿腸披薩怎么做?火腿腸披薩商業(yè)配方工藝,火腿腸披薩制作技巧,火腿腸披薩做法

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配方：溫水85g，發(fā)酵粉2g，鹽2g，糖5g，高筋面粉150g，泡多源H：1克，火腿腸2根，青豆10g，玉米粒10g，胡蘿卜20g，洋蔥30g，番茄醬適量，馬蘇里拉芝士適量。

工藝:1. 盆里倒溫水，加入發(fā)酵粉、鹽和糖混合均勻。2. 加入高筋面粉和泡多源H。 3. 用筷子挑拌成絮狀。 4. 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。 5. 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間里準(zhǔn)備披薩餡料。火腿腸去掉外包裝切成片。 6. 洋蔥洗干凈切成小丁。 7. 胡蘿卜洗干凈切成小丁，和青豆玉米粒一起焯熟。 8. 發(fā)酵好的面團(tuán)揉光排氣，搟成一張比模具大一些的面餅，放進(jìn)披薩盤里，用手把大出來的部分壓實(shí)，使其貼在披薩盤的邊上。 9. 用叉子扎滿小孔，防止餅皮在烤制的過程中中間凸起，做好的餅底靜置15-20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵。 10. 在餅底涂上一層番茄醬。 烤箱上下管200度預(yù)熱。 11. 撒上一些馬蘇里拉芝士(馬蘇里拉芝士的用量根據(jù)自己的喜好決定)。喜歡吃拉絲效果更好的就多放一些 12. 鋪上一層火腿腸片。 13. 放上青豆、玉米粒和胡蘿卜，撒上洋蔥。 14. 最上面再撒上一層馬蘇里拉芝士。15. 送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下管200度烤20分鐘。

注意事項(xiàng)：確保面團(tuán)發(fā)酵充分，直到面團(tuán)體積翻倍。面團(tuán)發(fā)酵好后，要揉壓排氣并搟成薄厚均勻的圓形餅皮，邊緣稍微厚一點(diǎn)以防烤。不同烤箱的加熱方式和溫度可能有所不同，因此要根據(jù)您所使用的烤箱特性來調(diào)整烤制時(shí)間和溫度，以確保披薩烤制出最佳口感。

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