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配方：雞蛋3個，玉米油40克，牛奶35克，糖45克，低筋面粉50g，味達(dá)蕾202號0.1g，泡多源G0.5g。

工藝：1、分離蛋黃蛋白2、加熱油至起小泡泡3、把油倒進(jìn)一個打蛋盆中，篩入低筋面粉、泡多源G4、攪勻5、加入牛奶和味達(dá)蕾202號攪勻6、倒入蛋黃7、攪勻至細(xì)膩的蛋黃糊8、蛋白分3次加糖打至濕干之間的狀態(tài)9、取三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻10、倒回蛋白中11、翻拌均勻12、罐裝裱花袋13、準(zhǔn)備馬芬模具放好紙杯14、8分滿面糊15、提起預(yù)熱，150度35分鐘，大烤盤中加水，把模具放烤盤中水浴烘烤16、出爐。

注意事項：攪拌面糊時需注意手法和速度，避免面糊起筋或產(chǎn)生過多氣泡。蛋清打發(fā)至蛋白發(fā)軟，提起有小尖角即可，不要過度打發(fā)，以免蛋糕過于蓬松或塌陷。烘烤溫度和時間需根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整。出爐時需輕震烤盤，排出內(nèi)部熱氣。

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