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配方：蛋糕體材料：雞蛋：4個(gè)，細(xì)砂糖：80克，低筋面粉：80克，玉米油：40克，牛奶：60克，泡多源G：1克，珍珠材料：黑珍珠：50克，水：1000毫升，黑糖：50克，奶茶爆漿材料：牛奶：200毫升，紅茶包：2包，細(xì)砂糖：30克，玉米淀粉：20克，淡奶油：100毫升。

工藝流程：將1000毫升水煮沸，加入黑珍珠，中火煮20分鐘，期間需不斷攪拌。煮好后撈出珍珠，用冷水沖洗干凈，再加入50克黑糖拌勻，備用。雞蛋和細(xì)砂糖混合，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨脹、顏色變淺。篩入低筋面粉和泡多源G，加入玉米油和牛奶，用刮刀翻拌均勻。將面糊倒入模具中，震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱，160°C烘烤30分鐘。牛奶和紅茶包煮沸后，燜5分鐘，取出茶包，加入細(xì)砂糖攪拌至溶解。玉米淀粉和少量牛奶混合均勻，倒入奶茶中，邊倒邊攪拌，煮至濃稠。加入淡奶油，攪拌均勻，放涼備用。蛋糕體烤好后，用勺子在表面挖出幾個(gè)小洞。將奶茶爆漿倒入洞中，讓爆漿自然流出。在蛋糕表面和周圍撒上珍珠，即可食用。

注意事項(xiàng)：煮珍珠時(shí)要不斷攪拌，防止粘連。煮好后要用冷水沖洗，使珍珠更加Q彈。雞蛋和細(xì)砂糖打發(fā)要充分，使蛋糕體更加蓬松。奶茶爆漿要煮至濃稠，但避免過度加熱導(dǎo)致結(jié)塊。

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