蔥香香腸面包怎么做?蔥香香腸面包商業配方工藝,蔥香香腸面包制作技巧,蔥香香腸面包做法

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配方：牛奶140g，土雞蛋1個，糖30g，鹽3g，高筋面粉250g，佳多美Q5g,酵母粉3g，香腸6根，蔥適量，蛋液適量，刷表面黃油25g，沙拉醬適量。

工藝：1.除香腸，香蔥，黃油（黃油提前拿出軟化）沙拉醬外的所有材料放入面包桶內，先放牛奶，雞蛋，糖放面包桶的三個角落，鹽放另外一個角落，再倒入面粉，在面粉中間挖個小坑，放入酵母粉。按和面鍵盤和面。一次和面結束后，放入提前軟化好的黃油，繼續和面一次。2.面團和好后，是光滑面團，面包機內壁也是光滑的。3.蓋上蓋子，選擇發酵鍵，發酵50分鐘。4.50分鐘后面團是原來的2.5倍大。5.取出面團在案板上排氣，如果覺得很粘手，就適當撒些面粉。6.把面團分成6等份，直接放入烤盤，用叉子叉幾個小洞洞，然后把烤盤放入烤箱進行第二次發酵，烤箱如果沒有發酵功能，那么就在烤盤下放一盤沸水，發酵時間大約25分鐘左右，看面團變化。變化至原來的一倍大即可！7.取出烤盤，在面團上刷上蛋液，撒上蔥，然后把香腸往面團中間一按，再擠上沙拉醬即可。8.送入烤箱，中層180度，25分鐘。烤的過程中如果上色快，記得中途蓋錫紙。

注意事項：揉面時要充分揉勻，使面團光滑有彈性，這樣烤出的面包口感才會好。避免發酵過度或不足，否則會影響面包的口感和形狀.烘烤時間要根據面包的大小和烤箱的實際情況來調整，避免烤焦或未熟透。

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