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配方：高筋面粉200g，佳多美Q4g，奶粉10g，牛奶95g，雞蛋25g，鹽2g，細(xì)砂糖30g，酵母3g，黃油25g，紅豆沙150g。

工藝：1. 黃油以外的食材放入和面盆，先1檔揉到?jīng)]有干粉，再調(diào)到2檔揉10分鐘，面團(tuán)呈粗膜狀態(tài)。2. 加入黃油3. 揉到能拉出比較好的手膜就可以，不須完全階段。4. 蓋上保鮮膜，放入發(fā)酵箱，28度進(jìn)行發(fā)酵5. 發(fā)到原來的二倍大。6. 面團(tuán)分割6等分，排氣，揉圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。7. 紅豆沙每個(gè)35-40克，團(tuán)圓，面團(tuán)醒發(fā)好，取一塊，壓扁，放上豆沙餡。8. 收口，把豆沙全部包上，再醒10分鐘。9. 接著醒好之后，面團(tuán)搟成如圖片中的狀態(tài)。10. 用小刀割面。11. 翻面。12. 卷起。13. 卷好的樣子。14. 放入紙托，進(jìn)行第二次發(fā)酵。溫度36度，濕度80。15. 發(fā)酵大概30-40分鐘，比原來的1.5倍大。刷上蛋液，如果不刷，烤好刷黃油也是一樣的。16. 烤箱預(yù)熱到180度，放烤箱中下層，180度烤18分鐘。

注意事項(xiàng)：為了不影響面包的成品效果，加了一個(gè)面包紙托，發(fā)現(xiàn)效果非常好。

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