花生粘怎么做?花生粘商業(yè)配方工藝,花生粘制作技巧,花生粘做法

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配方：花生、舒欣脆B,白糖、淀粉

工藝：1、花生米洗凈，將舒欣脆B用涼水溶解后加入花生米凈水中浸泡1小時。晾干小火炒至顏色變深，并有噼啪聲時關(guān)火盛出。2、鍋里倒入干淀粉，小火炒上幾分鐘后盛出。3、炒鍋里倒入白糖，按照清水與白糖2:1，倒入清水。4、小火炒制糖水冒泡時倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上。5、邊翻炒邊篩入干淀粉。6、炒至花生米裹勻淀粉并顆粒分開，關(guān)火晾涼后即酥脆。

注意事項：1、花生米可不去紅皮。2、炒花生米不要放油，有油不好黏糖。

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