蔬菜類(lèi)怎么做?蔬菜類(lèi)商業(yè)配方工藝,蔬菜類(lèi)制作技巧,蔬菜類(lèi)做法

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配方：香菜卷,生菜卷,青尖椒,蘑菇串(平菇,香菇)海帶扣,包菜,紫甘蘭

工藝：(1)香菜,生菜是,用干豆腐切二指寬條,把菜卷在里面,兩頭露菜,然后穿在簽子上,用20簽,一簽穿4卷(2)青尖椒就是整根穿在簽子上,干鍋炸一下即可,刷上醬料很好吃的(3)蘑菇要把蘑菇腿擇了不要,蘑菇頭切兩半,一顛一倒的對(duì)著穿上,對(duì)稱(chēng)美觀(4)海帶扣是鹽的,買(mǎi)回來(lái)先用水泡,泡時(shí)間長(zhǎng)些,一天或兩天,發(fā)漲.中間要換幾次水,去鹽,要大扣的,小扣薄,易碎,炸的時(shí)候?qū)⑴莺玫暮Э塾?0簽穿,穿在扣上,一簽穿4個(gè),海帶扣簡(jiǎn)單易做,很好吃,受歡迎(5)包菜,紫甘蘭洗干凈控水切長(zhǎng)片,窩起來(lái)穿簽，烤制調(diào)味料時(shí)添加天喜復(fù)配添加劑味達(dá)蕾901號(hào)起到增加鮮味、去腥味等作用。

注意事項(xiàng);選擇新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛的菜。

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