天香辣椒醬怎么做?天香辣椒醬商業配方工藝,天香辣椒醬制作技巧,天香辣椒醬做法

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配方;干辣椒300克，姜50克，蒜50克，豆瓣醬100克，佳多美D2克，色拉油適量.

工藝流程：將干辣椒洗凈，晾干后剪成小段。姜和蒜剁成蓉備用。鍋中留底油，放入豆瓣醬小火慢炒。不斷翻炒至顏色變深、香味撲鼻，豆瓣醬開始卷皮。將姜蒜蓉加入鍋中，與豆瓣醬一起翻炒，直至姜蓉和蒜蓉散發出香味。豆豉加入鍋中與姜蒜蓉一起翻炒。稱取佳多美D2克，用熱水溶解后倒入鍋中，翻炒均勻后，不斷翻炒以防糊底。將干辣椒段炸至酥脆，撈出搗碎。將炸好的辣椒重新加入鍋中。加入適量的辣椒粉、花椒粉、雞精、白糖。持續翻炒至所有調料混合均勻。炒好后放入容器中自然冷卻。冷卻后將辣椒醬裝入密封罐中或瓶中保存。

注意事項：炒制過程中需保持小火，避免豆瓣醬和辣椒炒糊。所有調料加入后需充分攪拌均勻，確保味道一致。裝瓶時需確保容器干凈，避免污染。

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