烤鮮菇牛肉串怎么做?烤鮮菇牛肉串商業配方工藝,烤鮮菇牛肉串制作技巧,烤鮮菇牛肉串做法

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配方：牛肉500克，香菇200克，泡多源E10克，味達蕾903號2克，鹽5克，黑胡椒粉3克，料酒20克，生抽30克，老抽10克，蜂蜜20克，橄欖油40克，大蒜4瓣，生姜一小塊，孜然粉10克，辣椒粉5克。

工藝流程：將牛肉切成2厘米見方的丁，鮮菇切成適當大小。準備好鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、橄欖油等調味料，以及大蒜末、生姜末、孜然粉、辣椒粉等香料。在一個大碗中，將切好的牛肉丁加入鹽、泡多源E,味達蕾903號，黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽、大蒜末、生姜末，攪拌均勻后腌制30分鐘。將腌制好的牛肉丁和鮮菇交替穿在竹簽或鐵簽上，確保每串都有牛肉和鮮菇的搭配。將烤箱或烤爐預熱至200°C。在烤盤或烤網上鋪上錫紙，將穿好的牛肉串均勻擺放。刷上一層橄欖油，然后放入預熱好的烤箱或烤爐中，烤制10分鐘。取出后，翻面再刷一層橄欖油和蜂蜜的混合物，撒上孜然粉和辣椒粉，繼續烤制5-8分鐘，或直到牛肉熟透且表面金黃。待牛肉串烤好后，取出裝盤即可。

注意事項：腌制時間要足夠，以便牛肉更好地吸收調味料的味道。同時要注意攪拌均勻，使牛肉的每個部分都能入味。在穿串時，要確保牛肉和鮮菇的搭配均勻，同時要注意不要穿得太緊或太松，以免影響烤制效果。烤制時要根據烤箱或烤爐的實際情況調整溫度和時間。

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