芝麻牛肉串怎么做?芝麻牛肉串商業(yè)配方工藝,芝麻牛肉串制作技巧,芝麻牛肉串做法

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配方：牛肉500克，泡多源E10克，芝麻30克，味達(dá)蕾903號2克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，白糖10克，鹽3克，黑胡椒粉2克，蒜末10克。

工藝流程：將500克牛肉洗凈，切成2厘米見方的肉塊，放入碗中備用。在牛肉塊中加入20毫升生抽、10毫升老抽、泡多源E10克，味達(dá)蕾903號2克，15毫升料酒、10克白糖、3克鹽、2克黑胡椒粉、10克蒜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?小時(shí)以上，使牛肉充分入味。將30克炒熟的白芝麻放在碗中備用。將腌制好的牛肉塊用竹簽或鐵簽穿成串，每串上穿4-5塊牛肉。預(yù)熱烤箱至200°C。在穿好的牛肉串上刷上一層薄薄的食用油，然后撒上炒熟的白芝麻，確保每串都均勻覆蓋。將牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制10分鐘后，取出翻面，再刷上一層食用油和撒上一些芝麻，繼續(xù)烤制10-15分鐘，直到牛肉熟透且表面金黃。取出烤好的牛肉串，稍微冷卻后即可裝盤享用。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠，以確保牛肉充分入味。烤箱預(yù)熱要充分，烤制溫度和時(shí)間要根據(jù)牛肉塊的大小和烤箱功率進(jìn)行調(diào)整。選擇新鮮的牛肉和炒熟的白芝麻，以保證成品的口感和衛(wèi)生質(zhì)量。

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