蒜香烤扇貝怎么做?蒜香烤扇貝商業(yè)配方工藝,蒜香烤扇貝制作技巧,蒜香烤扇貝做法

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配方：新鮮扇貝10只，大蒜50克，橄欖油30克，鹽5克，白胡椒粉2克，蔥花10克，味達(dá)蕾902號4克，檸檬汁10克。

工藝流程：將新鮮扇貝用刷子清洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。用小刀將扇貝一分為二，去掉黑色內(nèi)臟部分，只保留白色肉質(zhì)和紅色瑤柱部分。將大蒜剝皮后剁成細(xì)末，備用。在一個碗中，將橄欖油、鹽、味達(dá)蕾902號，白胡椒粉、蒜末和檸檬汁混合均勻，制成腌料。將處理好的扇貝放入腌料中，確保每個扇貝都均勻裹上腌料，腌制15分鐘。將烤箱預(yù)熱至200度。將腌制好的扇貝擺放在烤盤上，扇貝肉面朝上，腌制用的蒜末和橄欖油也均勻灑在扇貝上。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制10-12分鐘，或直到扇貝肉質(zhì)變色且熟透，表面微微焦黃。烤好后，取出扇貝，撒上蔥花作為裝飾，即可上桌享用。

注意事項：扇貝一定要清洗干凈，去除內(nèi)臟部分，以免影響口感和衛(wèi)生。腌制時間要適中，確保扇貝充分吸收腌料的味道。烤制過程中要注意觀察火候，避免烤焦或烤不熟。烤箱溫度和時間可能因不同品牌和型號而有所差異，請根據(jù)實際情況調(diào)整。

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