飄香烤羊排怎么做?飄香烤羊排商業(yè)配方工藝,飄香烤羊排制作技巧,飄香烤羊排做法

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配方：羊排1500克，生抽250克，大蒜蓉250克，陳醋5克，白糖5克，辣椒粉15克，孜然粉15克，料酒20克，鹽5克，橄欖油150克，泡多源E20克，味達(dá)蕾903號5克。

工藝流程：將羊排洗凈，用流動水沖3-4小時去除血水，撈出后吸干水分。將生抽、大蒜蓉、陳醋、白糖、辣椒粉、味達(dá)蕾903號，孜然粉、料酒、鹽和橄欖油混合均勻，制成腌料。將腌料均勻涂抹在羊排上，確保每一面都充分覆蓋。將泡多源E溶解在水中，然后將羊排浸泡腌制數(shù)小時，中間可適當(dāng)翻拌。將烤箱預(yù)熱至200℃。將腌制好的羊排放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中。烤制過程中，可根據(jù)需要翻面，以確保兩面都烤得均勻。烤至羊排表面金黃、肉質(zhì)熟透且外脆里嫩即可。將烤好的羊排取出，撒上適量的孜然粉和辣椒面，即可上桌享用。

注意事項：腌制時間要足夠，以確保羊排充分入味。烤箱溫度和時間要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，以確保羊排烤至理想狀態(tài)。烤制過程中要注意觀察羊排的變化，避免烤焦或烤不熟。

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