無糖芒果醬怎么做?無糖芒果醬餅商業配方工藝,無糖芒果醬制作技巧,無糖芒果醬做法

 

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配方：芒果1000克，檸檬汁30毫升，佳多美D10克。

工藝流程：將芒果去皮去核，切成小塊，放入攪拌機中打成泥狀。將佳多美D放入溫水水中，攪拌均勻，確保佳多美D完全溶解。將打好的芒果泥倒入鍋中，加入檸檬汁和溶解好的佳多美D，用中火加熱并不斷攪拌。當芒果泥開始冒泡時，轉小火繼續熬煮，期間要不斷攪拌，以防粘鍋。熬煮至芒果泥變得濃稠，且用勺子舀起時能緩慢滴落即可。將熬好的芒果醬倒入干凈的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋，倒置放涼，以便形成真空狀態，延長保存期限。

注意事項：芒果處理時要確保去皮去核干凈，以免影響口感。要充分攪拌均勻，避免結塊。熬煮過程中要不斷攪拌，以防粘鍋和糊底。裝瓶時要確保玻璃瓶干凈無油，且趁熱裝瓶，以便形成真空狀態。

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